Le fromage est l’une des merveilles culinaires que la France a offertes au monde. Le pays regorge de variétés toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Parmi elles, le Pavé d’Affinois se distingue par sa texture fondante et ses saveurs délicates. Découvrez avec nous ce fromage d’exception.
Table des matières
Découvrez le Pavé d’Affinois, fromage d’exception
Qu’est-ce que le Pavé d’Affinois ?
Le Pavé d’Affinois, produit phare de la Fromagerie Guilloteau, est un fromage à pâte molle présenté sous une forme cubique. Il est fabriqué avec du lait de vache français et des ingrédients sélectionnés avec soin pour leur qualité. Sa texture délicate et fondante offre une expérience gustative unique.
-
Fromage à pâte molle en portions,180 g30% de matière grasse, à base de lait pasteurisé ALLERGÈNES: LAIT ET PRODUITS À BASE DE LAIT (Y COMPRIS LACTOSE) DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage à pâte molle au lait de vache pasteurisé -
Fromagerie Guilloteau Pave D'affinois Original, 200gLa boite de 200g -
5 mini Pavé d'Affinois - Assortiment 130 g1 original, 1 brin, 1 chèvre, 1 brebis, 1 secret le filet de 5 - 130 g A conserver en froid positif, aux températures précisées sur l'emballage
Comment est-il fabriqué ?
La fabrication du Pavé d’Affinois repose sur cinq étapes clés qui garantissent une qualité constante tout au long de l’année. L’une des particularités de ce processus est l’ultrafiltration du lait, qui permet de conserver les nutriments essentiels tout en éliminant l’excédent d’eau. Ensuite vient l’étape d’affinage en hâloirs qui développe les arômes et affirme les saveurs.
Après avoir exploré l’art de la fabrication, plongeons dans le riche passé du Pavé d’Affinois.
L’histoire gourmande derrière le Pavé d’Affinois
La Fromagerie Guilloteau : un savoir-faire reconnu
Le Pavé d’Affinois est une création de la Fromagerie Guilloteau, entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire. Son origine remonte à plusieurs décennies et il jouit aujourd’hui d’une réputation internationale.
Le pavé d’Affinois dans le temps
Au fil des années, ce fromage a su conquérir le cœur des gourmets grâce à sa texture crémeuse et ses saveurs subtiles qui lui confèrent une identité unique. Il a ainsi traversé les frontières et s’est imposé comme un incontournable sur les tables du monde entier.
Maintenant que nous connaissons l’histoire de ce fromage exceptionnel, penchons-nous sur ses différentes variétés et saveurs.
Variétés et saveurs du Pavé d’Affinois: un voyage gustatif
Les différentes variétés du Pavé d’Affinois
Le Pavé d’Affinois se décline en plusieurs variétés, chacune offrant une palette de saveurs différente. On retrouve notamment le Pavé d’Affinois Classique, le Pavé d’Affinois aux Truffes pour une note de luxe supplémentaire, ou encore le Pavé d’Affinois Bleu pour les amateurs de fromages plus intenses.
-
Be Truffle - Truffe Noire Entière 90g, poids égoutté 35g - Fabriquée en Italie - Végan, Sans Gluten, Sans CholestérolL'excellence de la truffe italienne entière – Sélectionnée et conditionnée en Italie, la truffe noire entière (Tuber aestivum Vitt.) conserve intacts tout son arôme, sa texture et sa valeur culinaire. Une expérience authentique et polyvalente – Prêt à être tranché ou râpé sur place, c’est l’ingrédient idéal pour enrichir entrées, risottos, œufs, viandes, bruschettas ou amuse-bouche raffinés. Arôme naturel et intense – Chaque truffe est soigneusement conservée pour garantir un rendement aromatique maximal dans chaque préparation, avec des notes terreuses, délicates et persistantes. Convient à tous les régimes alimentaires – Un produit végétalien, sans gluten et sans cholestérol, parfait pour ceux qui recherchent une saveur pure et des ingrédients authentiques sans compromis. BE TRUFFLE, la signature gourmande – Découvrez toute la collection de produits à la truffe BE TRUFFLE et apportez la saveur authentique de la gastronomie italienne haut de gamme dans votre cuisine. -
Brisures de Truffes Noires (Tuber Melanosporum) 50g -
Valnerina Tartufi Truffe Noire D'été Broyée | Naturelle, Artisanale et Italienne Conservée Dans De L'huile D'olive Extra Vierge Evo | Pot 80 Gr.PRIX ITALIEN : notre truffe noire d'été (Tuber Melanosporum Vitt.) est la truffe la plus répandue sur nos tables, cultivée et récoltée avec passion représente un délice artisanal italien. Nous assurons la qualité authentique et la saveur riche que seul le terroir italien peut offrir. INTÉGRITÉ NATURELLE : Conservée dans de la saumure ou de l'huile d'olive extra vierge EVO, notre truffe conserve son intégrité naturelle. Chaque tranche est un concentré de goût authentique, parfait pour élever les plats gastronomiques. Sans compromis sur la fraîcheur et l'authenticité. UN PETIT TRÉSOR POLYVALENT ET UNIQUE : Avec son arôme terreux et sa saveur robuste, la truffe noire Valnerina se prête à de multiples utilisations. Que vous le râpiez sur n'importe quel type de pâtes (sèches, fraîches ou farcies), que vous l'ajoutiez à un risotto ou que vous l'utilisiez pour préparer des sauces gastronomiques, transformez chaque plat en une expérience culinaire extraordinaire. Spécial avec œufs brouillés ou omeptés. NATUREL ET ARTISANAL : Chaque pot représente une excellence artisanale. Les truffes sont soigneusement sélectionnées, nettoyées et préparées manuellement pour garantir un produit final de la plus haute qualité. Une œuvre d'art gastronomique qui donne une touche de luxe à votre cuisine. ÉLÉGANCE EN POT : Présentée dans un pot en verre, la truffe noire d'été de Valnerina Trufi est un cadeau de luxe pour les amateurs de bonne cuisine. Le design raffiné se marie avec la qualité exceptionnelle du produit, faisant de cette délicatesse un ajout idéal à votre garde-manger ou un cadeau inoubliable pour ceux qui aiment la nourriture de haute qualité.
Les saveurs du Pavé d’Affinois
Le Pavé d’Affinois se caractérise par une douceur inimitable. Les différentes variétés permettent de découvrir des notes légèrement salées, des arômes de crème et de beurre, ou encore des nuances plus épicées avec le Pavé d’Affinois Bleu.
Maintenant que nous avons voyagé à travers les différentes saveurs, il est temps de vous donner quelques astuces pour déguster au mieux votre Pavé d’Affinois.
Conseils de dégustation pour votre Pavé d’Affinois
Dégustation sur un plateau
Le Pavé d’Affinois fait merveille sur un plateau de fromages. Il peut être accompagné de fruits secs, comme des noix ou des figues, pour contraster avec sa douceur.
-
APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. -
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. -
Ribech Planche à Charcuterie avec Couvercle – Plateau à Fromages Portable avec 6 Compartiments, Planche en Bambou avec Cloche de Protection Pet – Idéal pour Pique-Nique, Brunch & VoyageTransport Pratique et Sécurisé: La planche à charcuterie avec couvercle en silicone étanche garde fromages, charcuteries et snacks frais et protégés – parfaite pour les pique-niques, brunchs ou fêtes en plein air. Son format compact s'intègre facilement dans le réfrigérateur ou la glacière 2-en-1 pour la Maison et les Voyages: Cette planche en bois est à la fois un élégant plateau à fromages et une boîte à snacks pratique avec couvercle. Que ce soit pour recevoir des invités ou pour un repas en extérieur, elle assure une présentation parfaite Compartiments Intelligents & Nettoyage Facile: Les 6 compartiments intégrés séparent proprement fromages, fruits et antipasti. La cloche en PET sans BPA passe au lave-vaisselle (partie supérieure), la planche en bambou se nettoie d'un simple coup d'éponge Matériaux de Qualité pour une Longue Durée de Vie: L'association du PET robuste et du bambou naturel rend ce set de planche à fromages particulièrement durable. Les clips sont remplaçables, le bois peut être huilé si nécessaire Idéal pour les Voyages et le Quotidien: Que ce soit en vacances, en camping ou à la maison, ce plateau à fromages portable avec couvercle est le compagnon idéal pour ceux qui attachent de l'importance à une présentation élégante et à la fraîcheur des aliments
Incorporation en cuisine
Ce fromage est également délicieux utilisé en cuisine. Il apporte une texture crémeuse aux plats chauds et s’accorde parfaitement avec des ingrédients tels que les pommes de terre, les pâtes ou même la viande.
Après ces conseils pour sublimer votre dégustation, passons maintenant aux recettes !
Recettes créatives avec le Pavé d’Affinois: l’ingrédient secret
Gnocchis de patate douce au Pavé d’Affinois Bleu
Pour une recette originale, essayez les gnocchis de patate douce au Pavé d’Affinois Bleu. Le mariage de la patate douce et du fromage apporte une richesse gustative exceptionnelle à ce plat.
-
Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable, Professionnel Presse Puree Manuel avec Antidérapant Manche, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade. -
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm -
Presse Puree, Sopito Presse Puree Manuel en Inox Détachable Presse Purée, Idéal pour Légumes, Fruits et Aliments Professional Potato Ricer, ArgentéEfficace et facile à utiliser: Ne souhaitez-vous pas pouvoir créer une purée parfaitement lisse et moelleuse avec moins d'effort? Avec ce presse puree manuel, vous pouvez réaliser rapidement et facilement un plat paradisiaque et crémeux. Il presse purée a un rembourrage confortable et est un soulagement bienvenu pour les personnes souffrant d'arthrite Sûr et fiable: Presse puree fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, ANTIROUILLE et ce produit est résistant aux taches, à la corrosion et à la déformation. Il est également conçu pour un stockage facile. A useful and sturdy potato ricer Conception ergonomique de la poignée: Presse puree a une poignée allongée de 11,8 pouces / 30cm de long, conçue pour être facile à utiliser afin que vous ne soyez jamais douloureux pendant la purée Fonctions diverses ic: Ecrase pomme de terre incorporent de l'air dans vos pommes de terre bouillies, ce qui les rend légères, duveteuses et sans grumeaux. Idéal également pour écraser des pommes et des légumes tels que des carottes, du chou-fleur, de l'igname, des tomates et plus encore. Service clientèle: Sopito offre un service clientèle 24 heures sur 24 et un support technique à vie. Si vous constatez un problème de qualité ou une pièce manquante, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous promettons une solution satisfaisante
Autres idées de recettes
Le Pavé d’Affinois peut également être utilisé en tartiflette, en quiche ou même en sandwich pour un repas rapide et savoureux.
Et si nous osions l’intensité avec le Pavé d’Affinois Bleu ?
Le Pavé d’Affinois Bleu: osez l’intensité en bouche
Un fromage puissant et raffiné
Le Pavé d’Affinois Bleu offre une expérience gustative intense. Sa pâte crémeuse révèle des notes épicées qui s’équilibrent parfaitement avec sa douceur naturelle.
Dégustation et accords mets-vins
Ce fromage se marie à merveille avec un vin blanc moelleux ou un porto pour équilibrer son caractère puissant.
Ainsi, le Pavé d’Affinois s’avère être un fromage aux multiples facettes. Grâce à sa texture crémeuse et ses différents arômes, il peut se savourer de nombreuses façons : en plateau, en recette ou même seul pour les plus gourmands. De l’histoire de sa fabrication jusqu’à sa dégustation, ce fromage offre une véritable aventure gustative. Alors pourquoi ne pas succomber à la tentation ?
