Fondue Fribourgeoise Authentique : moitié-Moitié

Fondue Fribourgeoise Authentique : moitié-Moitié

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La fondue fribourgeoise moitié-moitié est un incontournable des soirées conviviales en Suisse. Ce plat savoureux et réconfortant fait fondre de plaisir petits et grands amateurs de fromage.

10 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique, riche et convivial.
Protéines : Apport élevé en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
302 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 0.5 g — Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
1063 kcal
Prot. 63 g — Gluc. 1.6 g — Lip. 81.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 302 kcal
Lipides
Matières grasses 23.1 g
dont acides gras saturés 14.2 g
Glucides
Glucides totaux 0.5 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 0 g
Sel 1.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caquelon

Chauffer légèrement le caquelon avec de l’ail écrasé pour imprégner les arômes.

2. Incorporation du vin

Ajouter immédiatement le vin blanc sec et chauffer jusqu’à l’apparition d’une mousse blanche.

3. Ajout du fromage

Introduire le mélange moitié-moitié et mélanger régulièrement jusqu’à obtention d’une texture homogène.

4. Cuisson de la fondue

Retirer du feu dès les premiers bouillons et ajouter un peu de crème entière. Placer sur le réchaud à petit feu.

5. Dégustation

Servir avec des croûtons de pain ou des pommes de terre en robe des champs.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour sublimer les arômes de la fondue.

Choix du vin

Pour accompagner cette fondue, optez pour un vin blanc sec de Savoie ou un chasselas suisse, ce dernier étant un choix idéal pour harmoniser les saveurs.

L’info en plus

Origine suisse, la fondue moitié-moitié est une spécialité du canton de Fribourg, mettant en valeur les fameux fromages de la région.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
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  • Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cm
    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
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Présentation idéale

Servez la fondue dans un caquelon sur son réchaud pour maintenir la chaleur, en utilisant des fourchettes à fondue longues pour faciliter la dégustation. Préférez des assiettes à fondue individuelles et un plateau de présentation en bois pour poser vos croûtons.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Baumalu, Caquelon Seul pour Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, Dimensions 31 x 21 x 85 cm, Contenu 6 personnes, Ustensile de Cuisine Traditionnel
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  • Princess Service à fondue 1,5 L pour 8 personnes – Design en bambou, caquelon antiadhésif, thermostat réglable, 8 fourchettes incluses, polyvalent, facile à nettoyer
    Pour fondues bourguignonnes, savoyardes, chinoises ou au chocolat : cette fondue est très polyvalente et permettra de faire plaisir à tous. Utilisez la molette du thermostat réglable pour sélectionner la température correspondant à la fondue désirée. De plus, avec ses finitions en bambou, elle fera sensation sur votre table. Avec son caquelon généreux de 1,5 L et ses 8 fourchettes à marqueurs de couleurs, cette fondue est parfaite pour 8 personnes. Chaque fourchette est dotée d'un marqueur de couleur pour éviter les confusions et un anneau permet de les garder bien en place lors de l'utilisation Le caquelon est constitué de fonte d'aluminium : la chaleur y est donc diffusée de manière homogène. Le revêtement antiadhésif permet un nettoyage facile après utilisation Grâce à sa puissance de 800 W, la fondue chauffe rapidement pour faire fondre votre fromage, chocolat ou cuire vos aliments rapidement Cet appareil à fondue est très sûr à utiliser : ses poignées Cool Touch résistent à la chaleur et permettent de la manipuler sans se brûler. Ses pieds antidérapants assurent sa stabilité sur la table. De plus, il ne contient pas de BPA.
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  • Rosenstein & Söhne Support pour caquelon à Fondue - 24 cm
    Pour un plaisir délicieux • Convient pour caquelon à fondue au fromage en fonte de Ø 24 cm • Agréable à table Support en métal et bois de bouleau pour réchauds, par Rosenstein & Söhne • Support en bois Ø 26 cm À placer sous votre caquelon à fondue, casserole, wok en fonte... • Pour réchaud d'un diamètre de 20 cm max. Idéal également comme dessous-de-plat Existe en Service complet pour fondue savoyarde. Caquelon à fondue au fromage - Également pertinent ou approprié pour: Raclette
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