Fondue Fribourgeoise Authentique : moitié-Moitié

Fondue Fribourgeoise Authentique : moitié-Moitié

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La fondue fribourgeoise moitié-moitié est un incontournable des soirées conviviales en Suisse. Ce plat savoureux et réconfortant fait fondre de plaisir petits et grands amateurs de fromage.

10 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique, riche et convivial.
Protéines : Apport élevé en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
302 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 0.5 g — Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
1063 kcal
Prot. 63 g — Gluc. 1.6 g — Lip. 81.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 302 kcal
Lipides
Matières grasses 23.1 g
dont acides gras saturés 14.2 g
Glucides
Glucides totaux 0.5 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 0 g
Sel 1.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caquelon

Chauffer légèrement le caquelon avec de l’ail écrasé pour imprégner les arômes.

2. Incorporation du vin

Ajouter immédiatement le vin blanc sec et chauffer jusqu’à l’apparition d’une mousse blanche.

3. Ajout du fromage

Introduire le mélange moitié-moitié et mélanger régulièrement jusqu’à obtention d’une texture homogène.

4. Cuisson de la fondue

Retirer du feu dès les premiers bouillons et ajouter un peu de crème entière. Placer sur le réchaud à petit feu.

5. Dégustation

Servir avec des croûtons de pain ou des pommes de terre en robe des champs.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour sublimer les arômes de la fondue.

Choix du vin

Pour accompagner cette fondue, optez pour un vin blanc sec de Savoie ou un chasselas suisse, ce dernier étant un choix idéal pour harmoniser les saveurs.

L’info en plus

Origine suisse, la fondue moitié-moitié est une spécialité du canton de Fribourg, mettant en valeur les fameux fromages de la région.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation idéale

Servez la fondue dans un caquelon sur son réchaud pour maintenir la chaleur, en utilisant des fourchettes à fondue longues pour faciliter la dégustation. Préférez des assiettes à fondue individuelles et un plateau de présentation en bois pour poser vos croûtons.

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