Délice exotique au lait de coco et azuki

Délice exotique au lait de coco et azuki

5/5 - (7 votes)
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Découvrez le délice exotique au lait de coco et azuki, une gourmandise qui marie subtilement la douceur du lait de coco et la texture des azuki. Ce dessert facile à réaliser vous transportera vers des horizons gustatifs nouveaux et étonnants.

10 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses saturées Source de fibres Assez calorique

Synthèse express

Profil : Un dessert exotique assez calorique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux azuki.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 14.7 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
205 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 16.7 g — Lip. 14.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 11.8 g
Glucides
Glucides totaux 14.7 g
dont sucres 6.1 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’agar-agar

Hors du feu, mélanger 2 gr d’agar-agar avec le lait de coco et délayer jusqu’à dissolution complète.

2. Cuisson

Mettre sur le feu et remuer doucement jusqu’à ébullition. Laisser cuire 2 minutes à feu doux.

3. Incorporation des azuki

Ajouter immédiatement les azuki et mélanger doucement sans casser les haricots. Attendre que le mélange frémisse, puis porter à ébullition une nouvelle fois.

4. Mise en moule

Éteindre le feu et verser le mélange dans un moule préalablement mouillé. Répartir uniformément les azuki.

5. Repos

Laisser reposer pendant environ 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que le mélange soit compact.

6. Démoulage et découpe

Démouler en retournant le moule si nécessaire puis découper en petits carrés pour servir.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un démoulage plus facile, utilisez un moule en silicone légèrement mouillé. Cela évitera que le mélange ne colle aux parois.

Boisson exotique conseillée

Accompagnez ce délice d’un thé au jasmin, dont la douceur florale sublimera ce dessert délicat.

L’info en plus

L’azuki est un haricot rouge originaire d’Asie, souvent utilisé dans les desserts japonais pour sa saveur sucrée et ses propriétés nutritives. Ce dessert rend hommage à cette tradition ancestrale en associant savamment ces haricots avec le lait de coco.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • KoRo - Haricots azuki bio 2 kg - Haricots au goût sucré et noisette issus de l'agriculture biologique contrôlée
    BIO : Les haricots azuki de KoRo sont issus de l'agriculture biologique contrôlée et sont expédiés dans un grand emballage pratique. Nos haricots sont naturels et en outre sans conservateurs. POLYVALENT : Les haricots azuki ont un goût sucré de noix et une consistance farineuse. Ils conviennent à une grande variété de plats, du salé au sucré. HAUTE QUALITÉ : Nos haricots azuki sont une source optimale de protéines - ils fournissent un peu plus de 2 g de protéines pour 1 g. Cela en fait un ingrédient très apprécié dans le cadre d'une alimentation à base de plantes. POUR VOUS : Les haricots azuki de KoRo sont de la meilleure qualité. Le trait blanc typique aide à distinguer le haricot azuki du haricot blanc. PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vous garantir un approvisionnement de la meilleure qualité à des prix équitables dans des grands emballages pratiques. C'est pourquoi vos produits préférés sont disponibles chez nous dans des emballages avantageux !

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake Gateau | Plaque Anti-adhésif Moule à Pâtisserie pour Cupcakes, Brownies, Pudding 33 x 25 x 3 cm (Gris)
    [ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.
    13,99 €
  • Lot de 2 moules de congélation en silicone avec couvercle, conservation de 250 ml/125 ml de bouillon, sans BPA, empilables, idéal pour la soupe, les gratins et la préparation des repas
    1. Silicone de qualité alimentaire, sans BPA Les conteneurs de congélation sont fabriqués en silicone souple, durable et de qualité alimentaire. Le matériau est sans BPA, inodore et adapté à un usage quotidien. Idéal pour le stockage et le dosage de divers aliments. 2. Portionnement précis avec des repères bien visibles. Chaque compartiment dispose de repères pratiques pour 125 ml et 250 ml. Ainsi, les soupes, les bouillons, les sauces, les aliments pour bébé ou d'autres plats peuvent être facilement et uniformément portionnés. Une solution pratique pour la préparation de repas et un rangement des provisions bien organisé. 3. Couvercles hermétiques en silicone pour une conservation fraîche et propre. Les couvercles en silicone sur mesure ferment les récipients en toute sécurité et aident à garder les aliments frais plus longtemps. En même temps, les fuites sont réduites et le contenu est protégé des odeurs dans le réfrigérateur ou le congélateur. 4. Construction stable et retrait facile. Le bord renforcé assure une stabilité supplémentaire lors du remplissage, même avec des aliments liquides. Après la congélation, les portions individuelles peuvent être facilement retirées grâce au silicone flexible par une légère pression. 5. Polyvalent en cuisine Idéal pour congeler les soupes, les bouillons, les sauces, les aliments pour bébés, le jus ou le café. Le moule est également adapté pour portionner la pâte, la purée ou les petits desserts et permet un rangement peu encombrant et ordonné.
    18,57 €

Comment présenter

Présentez le dessert dans des petites assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste de couleurs entre le blanc du lait de coco et le rouge des azuki.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    21,15 €
  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    20,64 €
    -14%
Défiler vers le haut