Le gratin dauphinois est un mets emblématique de la cuisine française, alliant simplicité et gourmandise. Découvrez comment réaliser un gratin dauphinois authentique et savoureux qui ravira vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en rondelles fines.
Étape 3
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez généreusement le plat.
Étape 4
Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Étape 5
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
Étape 6
Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol.
Étape 7
Versez le mélange sur les pommes de terre jusqu’à les recouvrir, puis ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 8
Enfournez le gratin dauphinois pendant environ 1 heure au four.
Étape 9
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
Étape 10
Une fois les pommes de terre cuites, sortez le gratin du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le lait ne déborde lors de la cuisson, placez une feuille de papier aluminium sous le plat à gratin.
Accords mets et vins
Un gratin dauphinois se marie à merveille avec un vin blanc sec de Savoie ou un vin rouge léger comme un Beaujolais.
Originaire de la région dauphinoise, ce plat traditionnel est apprécié pour sa texture fondante et son goût délicat. Il est parfait pour accompagner des viandes rôties ou des volailles.
Comment servir
Servez le gratin dauphinois directement dans le plat à gratin. Utilisez une cuillère à servir pour disposer les portions dans des assiettes creuses afin de conserver toute la chaleur et la saveur du plat.
