Laissez-vous séduire par la douceur exotique d’un cheesecake au yaourt et à l’ananas, un dessert frais qui ravira les papilles de vos convives. Suivez attentivement chaque conseil pour obtenir un résultat onctueux et parfaitement équilibré en saveurs.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, préparez la base biscuitée : émiettez finement les spéculoos, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond du moule préalablement chemisé de papier sulfurisé pour créer une couche uniforme et réservez au réfrigérateur.
Étape 2
Pendant que la base repose, découpez l'ananas en petits morceaux après avoir ôté sa peau et son cœur dur. Réservez-en quelques-uns pour la décoration finale.
Étape 3
Faites tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide pendant 10 minutes pour qu'elle ramollisse (*hydratation*). Si vous utilisez de l'agar-agar, il sera incorporé directement lors de l'ébullition avec le mélange yaourt-crème.
Étape 4
Mélangez le yaourt grec avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène (*émulsion*).
Étape 5
Chauffez légèrement la crème fraîche dans une casserole sans la porter à ébullition, puis ajoutez-y la gélatine essorée ou l'agar-agar. Intégrez ensuite ce mélange au yaourt sucré.
Étape 6
Incorporez délicatement les morceaux d'ananas à votre préparation.
Étape 7
Versez cette garniture sur votre base biscuitée et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit (*prise*).
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à faire caraméliser les morceaux d’ananas restants avec un peu de sucre avant de les poser sur votre cheesecake.
Limonade artisanale rafraîchissante
La douceur acidulée d’une limonade artisanale viendra complimenter merveilleusement le caractère crémeux du cheesecake. Optez pour une version peu sucrée afin de ne pas masquer les saveurs du dessert.
L’info en plus
Le cheesecake, originaire d’Europe et popularisé aux États-Unis, se décline sous diverses recettes selon les goûts et les saisons. Avec sa touche exotique, ce cheesecake au yaourt et à l’ananas est parfait pour terminer un repas sur une note légère et fruitée.
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