Lorsque la chaleur estivale se fait sentir, rien de tel qu’un dessert rafraîchissant pour apaiser les palais. Le yaourt glacé au miel et à l’abricot, c’est cette douceur que petits et grands s’accordent à aimer. Un délice qui conjugue la fraîcheur d’un sorbet à la gourmandise d’une glace traditionnelle, le tout avec une pointe de naturalité.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Étape 2
Dans un mixeur ou un blender, versez le yaourt grec puis ajoutez les demi-abricots.
Étape 3
Incorporez le miel et le jus de citron au mélange. Le jus de citron apportera une note acidulée qui rehaussera la douceur des abricots.
Étape 4
Ajoutez le sucre en poudre pour adoucir l'acidité naturelle des fruits et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Goûtez votre préparation pour ajuster selon vos préférences : plus de miel pour plus de douceur ou un peu plus de jus de citron pour plus d'acidité. Cette étape est cruciale car elle définit le profil gustatif final de votre yaourt glacé.
Étape 6
Versez la préparation dans un bac à glace ou dans des moules individuels si vous souhaitez servir des portions déjà formées.
Étape 7
Mettez au congélateur pendant au moins 4 heures. L'idéal est de remuer toutes les heures pour éviter la formation de cristaux et assurer une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui apprécient le croquant, ajoutez des morceaux d’amandes torréfiées ou des pistaches concassées sur le dessus du yaourt avant de servir.
Accompagnement idéal
Un thé glacé légèrement parfumé à la pêche ou à l’hibiscus sera parfait pour compléter ce dessert tout en fraîcheur. Il équilibrera idéalement la richesse du yaourt glacé avec sa touche florale et désaltérante.
L’info en plus
Le yaourt glacé détient ses origines des pays méditerranéens où le yaourt fait partie intégrante des habitudes alimentaires. Ce dessert combine ainsi tradition et modernité, offrant une alternative plus saine aux crèmes glacées habituelles grâce à sa faible teneur en matière grasse et sa richesse en probiotiques bénéfiques pour la digestion.
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