Le tiramisu est un dessert italien emblématique qui séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs délicates de café et de cacao. Réaliser un tiramisu maison peut sembler compliqué, mais en suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un dessert digne des plus grands chefs. Découvrez comment préparer ce délice pour quatre personnes en respectant la tradition italienne tout en ajoutant votre touche personnelle.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites infuser 350 millilitres de café fort hood expresso, puis transférez-le dans un bol pour qu’il refroidisse.
Étape 2
Fouettez deux jaunes d’œuf avec une cuillère à soupe de sucre jusqu’à ce que la couleur s’éclaircisse et que le mélange devienne lisse et crémeux.
Étape 3
Ajoutez le mascarpone au mélange d’œufs et sucre, et utilisez une spatule pour le mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Étape 4
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Lors de l’ajout du mascarpone aux blancs d’œufs, soyez très doux pour que le mélange ne perde pas trop d’air.
Étape 5
Trempez les biscuits dans le café pendant environ deux secondes, puis placez-les, côté sucré vers le bas, dans un plat de taille moyenne. Si nécessaire, coupez les biscuits pour qu’ils s’ajustent au plat.
Étape 6
Recouvrez les biscuits de la crème de jaunes d’œufs et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Saupoudrez le tout d’une couche de poudre de cacao et, pour les gourmands, ajoutez du chocolat râpé.
Étape 8
Ajoutez une autre couche de biscuits trempés dans le café, en vous assurant qu’ils s’emboîtent bien.
Étape 9
Versez la crème de blancs d’œufs et étalez-la uniformément.
Étape 10
Saupoudrez le dessus de chocolat râpé et de poudre de cacao, puis mettez au réfrigérateur pendant douze à vingt-quatre heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus authentique, utilisez des biscuits à la cuillère ou des boudoirs. Ils s’imbibent parfaitement de café sans se désagréger.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre tiramisu, un expresso italien bien serré se mariera parfaitement avec les saveurs du dessert.
Origine du tiramisuLe tiramisu est un dessert italien originaire de la région de Vénétie. Son nom signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’ en italien, en référence à son effet revigorant grâce à la caféine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €24,99 €-38% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,93 €
Comment servir
Présentez le tiramisu dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur ses superpositions. Servez-le avec une petite cuillère à dessert en inox pour ne pas altérer le goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Lot de 6 Verrines en Verre Sylvana 8cl TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 5,4 x H. 6 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.8,99 €
-
Amefa - Daily Baguette - 12 cuillères dessertLot de 12 cuillères dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 18/0 ; Epaisseur 2.5 mm. Miroir. Dimensions : 180 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.30,20 €17,28 €-43% -
VEPEPE Cuillere en Acier Inoxydable, 12 PCS Poli Miroir Cuillere a Café, Haute Qualité Petite Cuillère Inox 17 Cm/6.7 In, Petite Cuillère à Dessert pour Ménages Restaurants Résiste au Lave-VaisselleCuillères à Café Polies 12 Pièces:Le set contient 12 cuillères, taille 17cm/6.7in × 3.6cm/1.42in, quantité suffisante pour assurer une utilisation à long terme dans la vie quotidienne, que ce soit comme cuillère à soupe ou cuillère à dessert peut être très bon pour remplir la fonction d'utilisation Utilisation Multifonctionnelle Dans La Vie Quotidienne : La cuillère à café peut être utilisée comme cuillère à soupe, cuillère à café, et ainsi de suite dans la vie quotidienne, très approprié pour la maison ou l'utilisation au restaurant, et le set contient 12 cuillères à café, peut être utilisé avec une variété de vaisselle, peut facilement puiser une variété de liquides Acier Inoxydable Matériau Sain : Cuillère à café en acier inoxydable de qualité alimentaire, peut assurer la santé de l'alimentation, non toxique, sans nickel, sans bisphénol, peut assurer la santé de l'utilisateur, matériau en acier inoxydable le rend également pas facile à plier, durable, peut être utilisé pendant une longue période de temps Design Classique : Petite cuillère au design très ergonomique, poids et taille modérés, que ce soit un adulte ou un enfant, peut être facilement saisi, l'épaisseur est uniforme, ils peuvent goûter la nourriture, peut être pratique à tenir Lavable au Lave-Vaisselle : La surface de la cuillère est traitée comme un miroir, la surface est lisse et sans bavures, très lumineuse, même le lavage à la main peut être facilement nettoyé ; la cuillère peut également être placée dans le lave-vaisselle pour le nettoyage, économise le temps de lavage à la main, nettoyage pratique10,99 €
