Quand la montagne appelle et que l’envie de réconfort se fait sentir, la tartiflette savoyarde s’impose comme une évidence. Ce plat emblématique de la Savoie allie le fondant d’un reblochon fondant à la générosité des pommes de terre, le tout délicatement rehaussé par des lardons et des oignons. Préparez vos papilles pour une expérience culinaire riche et savoureuse.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines principalement apportée par le reblochon et les lardons.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.3 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Cela permettra une cuisson homogène.
2. Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
3. Préparation des oignons et lardons
Émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant quelques minutes, ajoutez les oignons et laissez dorer le tout.
4. Assemblage
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre, recouvrez avec la moitié du mélange lardons-oignons, ajoutez la moitié du reblochon coupé en tranches, puis répétez l’opération.
5. Cuisson
Versez la crème fraîche et le vin blanc sec sur l’ensemble. Enfournez le tout pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une pointe d’ail dans votre mélange de lardons et d’oignons.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat savoyard, un vin blanc de Savoie tel qu’un Apremont ou une Roussette se mariera parfaitement avec votre tartiflette.
L’info en plus
Originaire de la région savoyarde, la tartiflette est inspirée d’un plat traditionnel appelé la péla. Elle trouve ses racines dans les montagnes où le reblochon est roi.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Reblochon de Savoie AOP Fermier – Fromage au Lait Cru de Vache – Pièce Entière 520g environ - Texture Onctueuse & Goût de Noisette – Idéal pour Tartiflette et Plateau✔️ AUTHENTICITÉ FERMIÈRE : Ce Reblochon est un fromage "fermier", fabriqué directement à la ferme deux fois par jour après la traite des vaches. Il se distingue par sa pastille de caséine verte, gage d'une production artisanale et authentique. ✔️ APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Certifié AOP, ce fromage respecte un cahier des charges rigoureux garantissant son origine savoyarde et son mode de fabrication traditionnel au lait cru. ✔️ TEXTURE ET SAVEURS : Sous sa croûte fine teintée de jaune orangé et recouverte d'une fine "mousse" blanche, découvrez une pâte souple et onctueuse. Il offre des arômes délicats de crème et de noisette. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Ingrédient indispensable pour une véritable Tartiflette savoyarde, il est tout aussi exceptionnel dégusté cru sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne. ✔️ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Issu d'un affinage soigné, ce Reblochon reflète la richesse des pâturages de montagne et le savoir-faire des producteurs de Haute-Savoie. ✔️ Qualité des produits 100% garantie26,00 € -
Reblochon de Savoie au lait cru AOCPâte Pressée Non Cuite À La Pâte Souple Et Onctueuse Au Goût Équilibré, Typique, Légèrement Salé
Comment servir
Présentez ce plat directement dans votre plat à gratin pour une ambiance conviviale. Privilégiez des assiettes en terre cuite pour rester dans l’esprit rustique savoyard.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine17,80 €12,00 €-33% -
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