Tartiflette revisitée à l'omnicuiseur vitalité

Tartiflette revisitée à l’omnicuiseur vitalité

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La tartiflette est un plat savoyard qui a conquis le cœur des amateurs de fromage partout en France et au-delà. Revisitons aujourd’hui ce classique montagnard avec une version cuite à l’omnicuiseur vitalité, alliant tradition et modernité pour une cuisson douce et homogène, tout en préservant les saveurs authentiques de ce mets généreux.

30 minutes

70 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : La tartiflette est un plat énergétique et très riche.
Protéines : Cette tartiflette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
330 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 30.8 g — Lip. 17.2 g
Par portion (4 parts)
1281 kcal
Prot. 40.9 g — Gluc. 119.4 g — Lip. 66.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 330 kcal
Lipides
Matières grasses 17.2 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 30.8 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 10.5 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Tartiflette revisitée à l'omnicuiseur vitalité
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1. Préparation des pommes de terre

Réhydratez les pommes de terre déshydratées selon les instructions du paquet, en veillant à ce qu’elles soient bien fermes, puis égouttez-les.

2. Préparation des autres ingrédients

Égouttez les lardons fumés en conserve, puis mélangez-les avec les oignons frits. Enlevez la croûte du reblochon et coupez-le en tranches épaisses.

3. Assemblage

Dans la cocotte de l’omnicuiseur, disposez une couche de pommes de terre. Ajoutez les lardons et les oignons, puis couvrez avec les tranches de reblochon. Versez la crème fraîche et le vin blanc.

4. Cuisson

Fermez la cocotte et placez-la dans l’omnicuiseur. Réglez la cuisson sur 70 minutes à température moyenne, en ajustant en fin de cuisson si nécessaire jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Préférez un reblochon fermier pour une saveur plus prononcée. Pensez aussi à remuer légèrement en cours de cuisson pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien des arômes.

Accords mets et vins

Avec cette tartiflette, un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont, saura sublimer les saveurs du reblochon fondu tout en apportant une belle fraîcheur en bouche.

L’info en plus

Ce plat savoyard, qui tire son nom du ‘reblochon’, un fromage originaire des Alpes, incarne l’esprit convivial et réconfortant des repas montagnards, souvent dégusté après une journée de ski.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter la tartiflette

Servez la tartiflette directement dans la cocotte en céramique pour garder la chaleur. Utilisez une grande cuillère à servir, et accompagnez de petites assiettes en bois pour un esprit montagnard traditionnel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Redchef Set de Casseroles en Céramique, Lot 3 Poignées Amovibles, Anti-adhésives 16/18/20 cm, Casserole Induction, Couvercle 3 EN 1, Passe au four, sans PFOA, Tous feux dont induction (Beige)
    UNIVERSALITÉ 3 EN 1 & GAIN DE PLACE: Ce lot casserole céramique comprend un couvercle universel avec joint silicone alimentaire, compatible avec les casseroles de 16 à 20 cm. La cuisson est visible sans perte de vapeur, idéale pour éviter les débordements. Parfait pour les petites cuisines, ce lot casserole permet d’économiser jusqu’à 75 % d’espace de rangement. POIGNÉE AMOVIBLE ULTRA-PRATIQUE: La poignée amovible transforme votre casserole céramique en outil polyvalent pour la maison comme en camping : réchauffez du lait, cuisinez des nouilles, puis servez directement. Fermez le couvercle et placez au réfrigérateur sans transfert d’aliments. Solide, elle supporte jusqu’à 15 kg. SÉCURITÉ & DURABILITÉ DU REVÊTEMENT: Cette casserole céramique induction est dotée d’un revêtement sans métaux lourds, sans PFOA/PTFE, respectueux de la santé. Plus durable qu’un revêtement traditionnel, elle intègre une gaine anti-rayures intégrale pour une résistance maximale. Une véritable casserole céramique tout feux, fiable au quotidien. FACILITÉ D'ENTRETIEN & POLYVALENCE : Lavable au lave-vaisselle, sans résidus noirs. Retirez la poignée pour transformer la poêle manche amovible en moule allant au four (jusqu'à 450°C). Cette casserole induction et cette poêle maîtrisent friture, cuisson et ragoût avec un seul outil. COMPATIBILITÉ MAXIMALE & CUISSON RAPIDE: Ces casseroles pour vitrocéramique, gaz et casserole induction possèdent un fond multicouche qui accélère la conduction de la chaleur de 30 %. La performance antiadhésive permet une cuisson sans graisse. Que vous prépariez de la bouillie bébé ou un steak, ce lot casserole induction céramique relève tous les défis culinaires.
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  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée 24 cm 4,3 L, Four Hollandais Rond avec Couvercle et Maniques, Tous Feux Dont Induction et Four, pour Pain, Ragoûts, Mijotés et Rôtis, Blanc Crème
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
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