Lorsque l’hiver s’installe, rien ne réchauffe mieux le corps et l’esprit qu’une bonne tartiflette, ce plat savoyard réconfortant et savoureux. Idéale pour une soirée entre amis ou en famille, cette recette mêle délicieusement pommes de terre, fromage fondu et lardons dans un gratin qui fera vibrer vos papilles. Suivez cette recette rapide pour vous régaler sans vous compliquer la vie.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et réconfortant.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur. Réservez.
2. Faire revenir les lardons
Faites chauffer le grill puis faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez le gras si nécessaire.
3. Préparer le gratin
Disposez une couche de pommes de terre dans le plat à gratin, ajoutez une couche d’oignons frits, répartissez les lardons et versez la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
4. Ajouter le fromage
Déposez les deux moitiés de reblochon sur les pommes de terre, croûte vers le haut, de manière à ce que le fromage fonde bien dans le plat.
5. Cuire la tartiflette
Mettez le plat à gratin dans le four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus savoureuse, ajoutez une gousse d’ail écrasée aux pommes de terre avant de les disposer dans le plat. Cela rehaussera subtilement les saveurs de votre plat.
Vin blanc de Savoie
Pour accompagner votre tartiflette, optez pour un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin-Bergeron. Ces vins apportent une fraîcheur et une minéralité qui équilibrent parfaitement le plat.
L’info en plus
La tartiflette tient son nom d’un fromage traditionnel de Savoie : le reblochon. Ce plat populaire aurait été inventé dans les années 1980 pour promouvoir les ventes de ce fromage. Mais ses saveurs réconfortantes en ont fait un incontournable des tables hivernales, bien au-delà de ses frontières originelles.
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Comment présenter la tartiflette
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin pour un effet convivial et authentique. Utilisez des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les différentes couches de votre préparation. Prévoyez aussi une cuillère à servir pour que chacun puisse se régaler à sa guise.
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