Tartiflette maison : une tradition gourmande

Tartiflette maison : une tradition gourmande

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Saint Valentin générique

La tartiflette est un plat savoyard qui évoque la chaleur des montagnes et la convivialité des repas d’hiver. Concocter une tartiflette maison, c’est s’offrir une escapade gustative vers les sommets enneigés, tout en misant sur la simplicité des saveurs.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour l'apport musculaire.
Sel : Cette tartiflette a une teneur assez élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
350 kcal
Prot. 15.3 g — Gluc. 21.6 g — Lip. 22.1 g
Par portion (4 parts)
749 kcal
Prot. 32.9 g — Gluc. 46.2 g — Lip. 47.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 350 kcal
Lipides
Matières grasses 22.1 g
dont acides gras saturés 12.9 g
Glucides
Glucides totaux 21.6 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 15.3 g
Fibres 2 g
Sel 1.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Réhydratez les pommes de terre en suivant les instructions sur le paquet, puis égouttez-les.

2. Cuisson des lardons

Dans une poêle, faites revenir les lardons précuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assemblage de la tartiflette

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons séchés et de lardons. Répétez l’opération puis versez la crème fraîche en poudre mélangée avec un peu d’eau sur le tout.

4. Cuisson au four

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez-le sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un côté plus gourmand, saupoudrez de noix concassées avant de mettre au four.

Accord avec le vin

Un vin blanc de Savoie, comme l’Apremont, accompagnera parfaitement la tartiflette.

L’info en plus

Originaire de la région savoyarde, la tartiflette est une création récente inspirée des plats traditionnels à base de fromage et de pommes de terre.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre tartiflette dans un plat à gratin en terre cuit, accompagné de saladiers individuels pour servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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