La tartiflette est un plat savoyard qui évoque la chaleur des montagnes et la convivialité des repas d’hiver. Concocter une tartiflette maison, c’est s’offrir une escapade gustative vers les sommets enneigés, tout en misant sur la simplicité des saveurs.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour l'apport musculaire.
Sel : Cette tartiflette a une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Réhydratez les pommes de terre en suivant les instructions sur le paquet, puis égouttez-les.
2. Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons précuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assemblage de la tartiflette
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons séchés et de lardons. Répétez l’opération puis versez la crème fraîche en poudre mélangée avec un peu d’eau sur le tout.
4. Cuisson au four
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez-le sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un côté plus gourmand, saupoudrez de noix concassées avant de mettre au four.
Accord avec le vin
Un vin blanc de Savoie, comme l’Apremont, accompagnera parfaitement la tartiflette.
L’info en plus
Originaire de la région savoyarde, la tartiflette est une création récente inspirée des plats traditionnels à base de fromage et de pommes de terre.
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Comment présenter
Présentez votre tartiflette dans un plat à gratin en terre cuit, accompagné de saladiers individuels pour servir.
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