plat emblématique des montagnes savoyardes, la tartiflette est la recette parfaite pour réchauffer votre hiver. Découvrez notre méthode express pour savourer ce plat convivial à base de pommes de terre, d’oignons et de reblochon fondant. Suivez ces étapes simples pour un repas réconfortant et rapide à préparer.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez les pommes de terre préalablement cuites en lamelles : elles doivent être ni trop épaisses ni trop fines. Émincez l’oignon jaune et hachez le persil.
2. Cuisson des oignons
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout du vin blanc
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez l’alcool s’évaporer quelques minutes sur feu doux.
4. Montage de la tartiflette
Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Dans un plat à gratin, disposez une première couche de lamelles de pommes de terre au fond. Écrasez la gousse d’ail coupée en deux et placez-la au centre des pommes de terre. Ajoutez une couche de reblochon coupé dans la longueur, puis quelques oignons cuits et un peu de persil.
5. Ajout de la crème et cuisson
Versez généreusement la crème liquide sur l’ensemble de la préparation. Couvrez le plat et enfournez pendant 20 minutes. Ensuite, découvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques lardons revenus avec les oignons. Vous pouvez également varier les plaisirs en utilisant un autre fromage à pâte molle comme le munster.
Accords mets-vins
La tartiflette se marie parfaitement avec un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron. Pour les amateurs de rouge, un vin de caractère comme un Gamay de Savoie sera aussi délicieux.
L’info en plus
Ce plat traditionnel savoyard tire son nom du Reblochon, qui provient de la vallée de Thônes. Historiquement, les bergers réalisaient ce fromage avec le lait résultant d’une deuxième traite inachevée, d’où le terme ‘re-blocher’, signifiant ‘traire à nouveau’.
Présentation et service
Servez la tartiflette directement dans son plat à gratin pour garder toute sa chaleur. Préférez un plat en terre cuite ou en céramique provenant des montagnes pour un effet rustique. Accompagnez ce plat de salade verte croquante pour une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes creuses pour une présentation conviviale et simple.
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