30 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tartiflette est un plat très énergétique et riche.
Protéines : Elle apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Cuisez-les à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Cuisson des oignons et des lardons
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez les lardons et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déglacez avec le vin blanc sec et laissez réduire de moitié.
3. Montage de la tartiflette
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis étalez la moitié du mélange oignons-lardons. Répétez l’opération et terminez par les pommes de terre. Ajoutez la crème fraîche par-dessus.
4. Ajout du reblochon
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en morceaux, et disposez-les sur le gratin croûte vers le haut.
5. Cuisson au four
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et doré. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, choisissez un reblochon fermier qui apportera une saveur plus prononcée à votre tartiflette.
Accords mets vins
Pour accompagner cette succulente tartiflette, nous vous conseillons un vin blanc de Savoie, tel qu’une Roussette, dont la fraîcheur soulignera la richesse du fromage et des lardons.
L’info en plus
La tartiflette est un plat originaire des Alpes françaises, plus précisément de la Haute-Savoie. Traduisant la générosité et la convivialité de cette région montagneuse, elle est devenue un symbole des soirées hivernales entre amis ou en famille.
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Astuces de présentation
Pour une présentation typiquement savoyarde, servez votre tartiflette dans un plat à gratin en terre cuite, qui rappelle le charme rustique des chalets de montagne.
