Découvrez la fusion culinaire entre la Savoie et le Portugal avec cette recette originale de tartiflette façon franco-portugaise. Une combinaison raffinée des saveurs alpines et ibériques pour un plat réconfortant qui réchauffera vos soirées.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau froide avec un peu de sel pendant 15 à 20 minutes. Les éplucher puis les couper en rondelles.
2. Préparation du mélange chorizo-oignons
Éplucher et couper les oignons en morceaux. Couper le chorizo en tranches. Faire chauffer une poêle et y faire revenir les morceaux de chorizo. Ajouter les oignons dans la poêle avec le chorizo et cuire à feu doux. Verser 10 cl de vin blanc dans la poêle et laisser évaporer presque tout le liquide.
3. Assemblage de la tartiflette
Dans un plat, alterner des couches de préparation de chorizo et d’oignons avec des couches de pommes de terre.
4. Ajout du Reblochon
Couper le Reblochon en tranches et les disposer sur le dessus du plat.
5. Cuisson au four
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche avant de mettre le Reblochon.
Accord avec un vin blanc
Un vin blanc portugais comme un vinho verde accompagne parfaitement les saveurs relevées du chorizo et la richesse du Reblochon.
L’info en plus
Cette recette combine la tradition savoyarde de la tartiflette avec les saveurs ibériques, notamment le chorizo typique du Portugal.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Casal Garcia - Vin Blanc - Lot de 12Casal Garcia Vin blanc 12 bouteilles VIN86,20 € -
Wine Masters: Vinho Verde9,99 €
Comment présenter
Servez ce plat chaud dans un plat en terre cuite pour rappeler l’authenticité des repas traditionnels portugais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 € -
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 €
