Découvrez la fusion culinaire entre la Savoie et le Portugal avec cette recette originale de tartiflette façon franco-portugaise. Une combinaison raffinée des saveurs alpines et ibériques pour un plat réconfortant qui réchauffera vos soirées.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau froide avec un peu de sel pendant 15 à 20 minutes. Les éplucher puis les couper en rondelles.
2. Préparation du mélange chorizo-oignons
Éplucher et couper les oignons en morceaux. Couper le chorizo en tranches. Faire chauffer une poêle et y faire revenir les morceaux de chorizo. Ajouter les oignons dans la poêle avec le chorizo et cuire à feu doux. Verser 10 cl de vin blanc dans la poêle et laisser évaporer presque tout le liquide.
3. Assemblage de la tartiflette
Dans un plat, alterner des couches de préparation de chorizo et d’oignons avec des couches de pommes de terre.
4. Ajout du Reblochon
Couper le Reblochon en tranches et les disposer sur le dessus du plat.
5. Cuisson au four
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche avant de mettre le Reblochon.
Accord avec un vin blanc
Un vin blanc portugais comme un vinho verde accompagne parfaitement les saveurs relevées du chorizo et la richesse du Reblochon.
L’info en plus
Cette recette combine la tradition savoyarde de la tartiflette avec les saveurs ibériques, notamment le chorizo typique du Portugal.
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Comment présenter
Servez ce plat chaud dans un plat en terre cuite pour rappeler l’authenticité des repas traditionnels portugais.
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