Tartiflette express : réconfort hivernal simplifié

Tartiflette express : réconfort hivernal simplifié

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Lorsque l’hiver s’installe, rien de tel qu’une tartiflette express pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles. Ce plat emblématique de la Savoie nous promet un moment de réconfort autour de la table familiale. Grâce à notre guide détaillé et à quelques astuces de chef, réalisez une tartiflette simplifiée et savoureuse sans effort.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : La tartiflette est un plat énergétique et riche.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux lardons.
Sel : La recette contient une quantité de sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
150 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 11.7 g — Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
1207 kcal
Prot. 36.3 g — Gluc. 94.3 g — Lip. 94.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 150 kcal
Lipides
Matières grasses 11.7 g
dont acides gras saturés 4.9 g
Glucides
Glucides totaux 11.7 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.44 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles régulières. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

2. Préparation des oignons et lardons

Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les lardons et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assemblage

Préchauffer le four à 180 °C. Égoutter les pommes de terre cuites et les incorporer au mélange d’oignons et de lardons.

4. Ajout de la crème

Verser les briques de crème liquide sur le mélange dans la poêle et laisser épaissir à feu moyen pendant quelques minutes, puis couper le feu.

5. Disposition du fromage

Couper le reblochon en morceaux et les disposer uniformément sur la préparation.

6. Cuisson

Transférer la préparation dans un grand plat à gratin et enfourner pendant 20 minutes. La surface doit être dorée et le fromage bien fondu.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la crème liquide avant de l’incorporer au mélange.

Accord mets vins

Un vin blanc savoyard, comme un Apremont, se mariera parfaitement avec les saveurs de la tartiflette, apportant fraîcheur et légèreté.

L’info en plus

Originaire de la région de Savoie, en France, la tartiflette est un plat traditionnellement associé aux repas d’après-ski et aux soirées d’hiver. Elle est conçue pour être simple mais riche, un véritable hommage aux produits laitiers de montagne.

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Comment servir la tartiflette

Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin, idéalement sur une table en bois rustique pour rappeler son origine montagnarde. Utilisez des assiettes en grès ou en céramique pour conserver la chaleur du plat et apportez une carafe d’eau ou de vin pour accompagner le repas.

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