Lorsque l’hiver s’installe, rien de tel qu’une tartiflette express pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles. Ce plat emblématique de la Savoie nous promet un moment de réconfort autour de la table familiale. Grâce à notre guide détaillé et à quelques astuces de chef, réalisez une tartiflette simplifiée et savoureuse sans effort.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La tartiflette est un plat énergétique et riche.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux lardons.
Sel : La recette contient une quantité de sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles régulières. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
2. Préparation des oignons et lardons
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les lardons et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assemblage
Préchauffer le four à 180 °C. Égoutter les pommes de terre cuites et les incorporer au mélange d’oignons et de lardons.
4. Ajout de la crème
Verser les briques de crème liquide sur le mélange dans la poêle et laisser épaissir à feu moyen pendant quelques minutes, puis couper le feu.
5. Disposition du fromage
Couper le reblochon en morceaux et les disposer uniformément sur la préparation.
6. Cuisson
Transférer la préparation dans un grand plat à gratin et enfourner pendant 20 minutes. La surface doit être dorée et le fromage bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la crème liquide avant de l’incorporer au mélange.
Accord mets vins
Un vin blanc savoyard, comme un Apremont, se mariera parfaitement avec les saveurs de la tartiflette, apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Originaire de la région de Savoie, en France, la tartiflette est un plat traditionnellement associé aux repas d’après-ski et aux soirées d’hiver. Elle est conçue pour être simple mais riche, un véritable hommage aux produits laitiers de montagne.
Comment servir la tartiflette
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin, idéalement sur une table en bois rustique pour rappeler son origine montagnarde. Utilisez des assiettes en grès ou en céramique pour conserver la chaleur du plat et apportez une carafe d’eau ou de vin pour accompagner le repas.
