Tartiflette express : recette rapide et savoureuse

Tartiflette express : recette rapide et savoureuse

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La tartiflette, plat savoyard bien connu, se décline ici en version express pour satisfaire vos envies gourmandes avec un temps de préparation réduit. Suivez cette recette rapide et savoureuse pour régaler vos convives avec ce classique incontournable de la cuisine française.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétiquement dense et riche en matières grasses.
Protéines : La recette offre une quantité significative de protéines, principalement grâce au fromage et à la charcuterie.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, notamment due aux lardons fumés.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 8.5 g — Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
556 kcal
Prot. 22.3 g — Gluc. 27.8 g — Lip. 37.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 169 kcal
Lipides
Matières grasses 11.4 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 8.5 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Éplucher les pommes de terre et les plonger dans une eau froide salée. Porter l’eau à ébullition, puis cuire les pommes de terre pendant 10 à 20 minutes selon leur taille.

2. Préparation de la garniture

Tailler les oignons en rondelles et le reblochon en tranches. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer.

3. Ajout des allumettes

Ajouter les allumettes fumées aux oignons et continuer de dorer.

4. Préparation de la sauce

Déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème fraîche. Mélanger.

5. Assemblage de la tartiflette

Étaler la préparation sur les pommes de terre cuites dans un plat. Ajouter les tranches de reblochon et saupoudrer de noix de muscade. Donner un dernier tour de poivre.

6. Cuisson

Enfourner à 200°C jusqu’à ce que la tartiflette soit dorée, environ 30 minutes.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour gagner du temps, vous pouvez précuire les pommes de terre la veille. Pensez à les conserver au réfrigérateur pour simplifier la préparation le jour même.

Accord mets-vins

La tartiflette s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec de Savoie, comme une Roussette ou un Chignin, pour faire honneur à ses origines.

L’info en plus

Originaire de la région savoyarde, la tartiflette doit son nom aux pommes de terre ‘tartifles’, terme local en patois savoyard. Sa popularité s’est répandue dans toute la France, étant rapidement adoptée pour sa simplicité et son goût réconfortant.

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Comment présenter votre tartiflette

Pour servir la tartiflette, utilisez un plat en terre cuite ou en verre pour conserver la chaleur. Optez pour des assiettes rustiques, en grès, qui rappellent le charme authentique des montagnes savoyardes.

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