Envie d’un plat réconfortant qui réunit simplicité et saveurs ? La tartiflette express est la recette qu’il vous faut. D’origine savoyarde, ce plat à base de reblochon, de pommes de terre et de lard est une invitation à un voyage culinaire au cœur des montagnes françaises. Parfaite pour les soirées d’hiver ou un dîner entre amis, cette tartiflette ravira vos papilles tout en vous réchauffant.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La tartiflette est un plat très énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, grâce au reblochon et au lard.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines. Cuisez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les ensuite.
2. Préparation des oignons et lard
Émincez les oignons puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les herbes aromatiques et l’ail haché.
3. Mélange des ingrédients
Coupez le lard en dés ou le jambon cru en morceaux, puis ajoutez-les aux oignons.
4. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C.
5. Assemblage de la tartiflette
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, recouvrez d’une partie du mélange oignons-lardons, puis terminez avec des tranches de reblochon. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le reblochon.
6. Cuisson de la tartiflette
Enfournez le plat pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
7. Service
Servez votre tartiflette bien chaude pour profiter de toute sa richesse gustative.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de goût, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche sur chaque couche de pommes de terre. Cela rendra votre tartiflette encore plus onctueuse.
Quel vin associé ?
Avec ce plat, un vin blanc sec comme un Chignin ou un Roussette de Savoie se marie parfaitement et vous permettra de sublimer les saveurs fromagères du reblochon.
L’info en plus
La tartiflette est une spécialité savoyarde, née dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon. Ce fromage AOC de Savoie est à la base de la recette qui a conquis les tables françaises par sa simplicité et sa puissance aromatique.
Comment servir ?
Servez la tartiflette dans son plat à gratin directement sur la table. Utilisez des assiettes creuses pour retenir le fromage fondu, et servez avec une grosse cuillère pour se servir généreusement.
