La tartiflette est un plat emblématique de la Savoie, alliant le fondant des pommes de terre au crémeux du reblochon. Pour une version express qui garde toute sa saveur, suivez cette recette simplifiée. Prêt en moins d’une heure, ce plat saura réconforter vos soirées d’hiver.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très riche en énergie avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux lardons et au reblochon.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due aux lardons.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Coupez les pommes de terre en cubes de 1 cm, puis faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau salée.
2. Préparation du plat
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail pelée pour en imprégner le fond.
3. Préparation du reblochon
Grattez la croûte du reblochon pour retirer l’excédent de cire et coupez-le en quatre morceaux.
4. Cuisson des lardons et des oignons
Émincez les oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Assemblage de la tartiflette
Ajoutez les pommes de terre précuites à la poêle pour les faire revenir rapidement avec les lardons et les oignons. Disposez le tout dans le plat à gratin.
6. Cuisson finale
Répartissez les morceaux de reblochon sur le dessus du plat. Enfournez pendant 20 minutes à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un peu plus de goût, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant d’enfourner. Cela rendra le plat encore plus crémeux.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tartiflette, un vin blanc de Savoie, comme l’Apremont, est idéal. Sa fraîcheur et son fruité équilibreront parfaitement le gras du reblochon.
L’info en plus
La tartiflette est un plat typiquement savoyard inspiré des traditions culinaires montagnardes. Elle est idéale pour les repas conviviaux et réconfortants.
Comment présenter
Servez la tartiflette chaude dans un plat à gratin rustique, idéalement en terre cuite ou en fonte, cela ajoutera une touche traditionnelle à votre table.
