La tartiflette express, un plat savoyard réconfortant, est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Facile et rapide à préparer, elle combine des saveurs douces et salées de pommes de terre, lardons et reblochon, le tout sublimé par une touche de vin blanc et de crème fraîche. Une recette qui réchauffe le cœur tout en repensant la simplicité culinaire.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux produits laitiers et à la viande.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.9 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir dans la casserole.
2. Préparation des autres ingrédients
Hacher finement les oignons. Couper les lardons en cubes. Éplucher l’ail. Gratter la croûte du reblochon et le couper en quarts.
3. Cuisson des lardons et des oignons
Dans une poêle, faire revenir les lardons dans un peu d’huile à feu moyen sans trop les brunir. Ajouter les oignons et les faire dorer légèrement. Ajouter l’ail écrasé, mélanger, puis retirer du feu.
4. Assemblage de la tartiflette
Couper en morceaux les pommes de terre refroidies. Huiler un plat à gratin. Disposer une couche de pommes de terre, puis ajouter une couche de lardons, oignons et ail. Assaisonner de sel, ajouter une seconde couche de pommes de terre, puis de lardons, oignons et ail.
5. Ajout des ingrédients liquides et du fromage
Verser le vin blanc sur le plat, étaler la crème fraîche, puis disperser les quarts de reblochon avec la croûte vers le haut.
6. Cuisson finale
Enfourner la tartiflette à 200 degrés Celsius pendant 40 minutes jusqu’à ce que le plat soit doré. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de persil haché si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, utilisez du vin blanc de Savoie et ajoutez une pincée de noix de muscade dans la crème.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Savoie, comme un Apremont, se mariera parfaitement avec la richesse de votre tartiflette.
L’info en plus
Originaire de la région de Savoie, la tartiflette est un plat convivial et montagnard, connu pour ses saveurs réconfortantes.
Comment présenter
Servez cette tartiflette dans des assiettes blanches pour faire ressortir les nuances dorées du plat et accompagnez-la de couverts rustiques en bois pour une touche savoyarde.
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