Tartiflette : découvrez la recette ultime !

Tartiflette : découvrez la recette ultime !

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Saint Valentin générique

Plongez au cœur de la tradition savoyarde avec notre recette de tartiflette. Ce plat convivial, dominé par le goût fondant du reblochon, est idéal pour réchauffer les longues soirées d’hiver.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette tartiflette est un plat particulièrement énergétique et riche.
Protéines : La recette apporte un apport en protéines considérable grâce au reblochon et aux lardons.
Sel : La teneur en sel est élevée, notamment en raison des lardons et du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 8.7 g — Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
881 kcal
Prot. 36.9 g — Gluc. 39.3 g — Lip. 64 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 196 kcal
Lipides
Matières grasses 14.2 g
dont acides gras saturés 8.4 g
Glucides
Glucides totaux 8.7 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 8.2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Émincez l’oignon. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur.

2. Cuisson des lardons et oignons

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.

3. Assemblage de la tartiflette

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de lardons et oignons, puis une couche de reblochon. Répétez l’opération pour utiliser tous les ingrédients.

4. Cuisson au four

Versez la crème fraîche sur l’ensemble. Salez, poivrez, et enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une tartiflette encore plus savoureuse, ajoutez un peu de vin blanc de Savoie entre les couches de pommes de terre.

Accords mets et vins

Un Apremont de Savoie sec accompagnera parfaitement votre tartiflette tout en lui apportant une note de fraîcheur.

L’info en plus

Originaire de Haute-Savoie, la tartiflette est inspirée d’un plat traditionnel des Alpes, appelé ‘pela’. Son nom provient du mot ‘tartiflâ’, signifiant pomme de terre en savoyard.

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Comment servir

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