Plongez au cœur de la tradition savoyarde avec notre recette de tartiflette. Ce plat convivial, dominé par le goût fondant du reblochon, est idéal pour réchauffer les longues soirées d’hiver.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tartiflette est un plat particulièrement énergétique et riche.
Protéines : La recette apporte un apport en protéines considérable grâce au reblochon et aux lardons.
Sel : La teneur en sel est élevée, notamment en raison des lardons et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Émincez l’oignon. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur.
2. Cuisson des lardons et oignons
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
3. Assemblage de la tartiflette
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de lardons et oignons, puis une couche de reblochon. Répétez l’opération pour utiliser tous les ingrédients.
4. Cuisson au four
Versez la crème fraîche sur l’ensemble. Salez, poivrez, et enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus savoureuse, ajoutez un peu de vin blanc de Savoie entre les couches de pommes de terre.
Accords mets et vins
Un Apremont de Savoie sec accompagnera parfaitement votre tartiflette tout en lui apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de Haute-Savoie, la tartiflette est inspirée d’un plat traditionnel des Alpes, appelé ‘pela’. Son nom provient du mot ‘tartiflâ’, signifiant pomme de terre en savoyard.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servez votre tartiflette directement dans le plat à gratin pour créer une ambiance conviviale à table.
