Savourez la célèbre tartiflette qui réchauffe le cœur et les papilles. Inspirée de la tradition savoyarde, cette recette simple et rapide au reblochon est idéale pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. Son goût riche et fondant, associé à des ingrédients de qualité, fait de ce plat un incontournable des repas d’hiver. Suivez notre guide pour réussir une tartiflette savoureuse en un rien de temps.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tartiflette est un plat riche et énergétique adapté aux journées hivernales.
Protéines : L'apport en protéines est notable, grâce aux lardons et au reblochon.
Sel : Le sel est présent en quantité significative dans cette recette.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez les pommes de terre en morceaux puis plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Pendant ce temps, émincez très finement les oignons.
2. Cuisson des lardons et des oignons
Dans une poêle, faites légèrement dorer les lardons puis ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Assemblage
Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la poêle. Versez le vin blanc, si désiré, et laissez cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Préparation du plat à gratin
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez l’intérieur d’un plat allant au four avec. Déposez ensuite la moitié des pommes de terre cuites dans le plat.
5. Ajout du fromage
Coupez le reblochon en deux et retirez la croûte blanche. Coupez une moitié en cubes et répartissez-les sur les pommes de terre dans le plat. Poivrez. Recouvrez avec le reste de pommes de terre. Coupez l’autre moitié du fromage en triangles et disposez-les sur le dessus, croûte vers le haut. Poivrez à nouveau.
6. Cuisson finale
Enfournez le plat pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez un reblochon de Savoie AOP. Si votre plat manque de croustillant, passez-le quelques minutes sous le gril en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc de Savoie, comme une Roussette ou un Apremont, se mariera parfaitement avec cette tartiflette, apportant fraîcheur et équilibre.
L’info en plus
Le terme tartiflette est dérivé du mot savoyard « tartifla », signifiant pomme de terre. Ce plat réconfortant est devenu emblématique de la Savoie et se décline en différentes variantes tout aussi savoureuses.
Comment présenter
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin pour un effet rustique et chaleureux. Vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur à votre repas.
