La tartiflette, ce plat emblématique des montagnes françaises, se pare d’une nouvelle saveur en utilisant le camembert comme substitut au traditionnel reblochon. Le résultat : un met crémeux et irrésistible qui réchauffera les cœurs et réveillera les papilles. Le secret ? Allier la douceur des pommes de terre à la richesse d’un camembert fondant, le tout rehaussé par des lardinettes et des oignons savoureux.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tartiflette est un plat très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux lardons et au camembert.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en partie en raison des fromages et des lardons.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lardinettes et des oignons
Verser une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle et ajouter les lardinettes, puis les oignons en remuant régulièrement. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
2. Préparation de la sauce au camembert
Découper le camembert en tranches, puis en morceaux. Dans une casserole, verser la crème fraîche et ajouter le camembert. Laisser fondre à feu doux. Assaisonner avec un peu de poivre.
3. Assemblage de la tartiflette
Ajouter les pommes de terre au mélange lardon-oignon et mélanger délicatement. Beurrer un plat à gratin, puis y verser le contenu de la poêle. Napper avec la sauce camembert et disposer quelques tranches de camembert restantes sur le dessus.
4. Cuisson au four
Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, choisissez un camembert bien affiné. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade à la sauce pour rehausser les saveurs.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec cette tartiflette au camembert, apportant une touche de fraîcheur qui équilibrera la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire de Savoie, la tartiflette est traditionnellement préparée avec du reblochon. Cette version au camembert revisite le plat tout en conservant son esprit convivial et réconfortant.
Comment servir
Présentez votre tartiflette dans un plat à gratin de style savoyard en céramique, qui ajoutera une touche rustique et traditionnelle à votre table.
