Souvenirs Gourmands : riz au Lait Enfance

Souvenirs Gourmands : riz au Lait Enfance

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard
Le riz au lait, un dessert nostalgique, évoque pour beaucoup d’entre nous des souvenirs d’enfance tendres et parfumés. Ce classique de la cuisine française se prépare avec des ingrédients simples pour un résultat réconfortant et gourmand.

10 minutes

35 à 45 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Haute teneur en matières grasses

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 15.2 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
409 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 45 g — Lip. 21.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 138 kcal
Lipides
Matières grasses 7.4 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 15.2 g
dont sucres 12.2 g
Autres
Protéines 2.8 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Faire bouillir un litre d’eau avec une pincée de fleur de sel dans une casserole, puis ajouter le riz dès que l’eau commence à bouillir. Après trois minutes de cuisson, égoutter le riz.

2. Préparation du mélange laitier

Dans une autre casserole, verser le lait, ajouter les écorces d’orange, le petit bâton de cannelle, la crème liquide et la vanille. Porter le tout à ébullition.

3. Cuisson du riz au lait

Dès que le mélange commence à bouillir, verser le riz et le sucre. Réduire complètement le feu et laisser cuire entre 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Surveiller la cuisson et éteindre lorsque le riz est bien cuit avec encore du lait dans la casserole.

4. Finition et service

Servir dans des ramequins et saupoudrer de cannelle en poudre si souhaité. Laisser refroidir à température ambiante.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, remuez régulièrement le mélange pendant la cuisson. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger à la préparation laitière pour un arôme exotique supplémentaire.

Suggestion de boisson

Ce dessert se marie parfaitement avec un thé noir épicé ou un bon chocolat chaud pour éveiller encore plus les souvenirs d’enfance.

L’info en plus

Le riz au lait est un dessert traditionnel d’origine française souvent servi lors des repas de famille. Connu pour sa douceur et son parfum délicat, il se décline en de nombreuses variantes à travers le monde.

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Comment présenter

Servez le riz au lait dans des petits ramequins ou des bols individuels pour une présentation plus soignée. Une assiette creuse peut également être utilisée pour un aspect plus rustique.

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