La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font le choix parfait pour garnir des choux, des tartes aux fruits ou des mille-feuilles. Voici comment réaliser une crème pâtissière parfaite, même pour un novice en cuisine.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette est très énergétique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.6 g |
| dont sucres | 17.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du mélange sec
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la maïzena et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Préparation de la vanille
Fendez la gousse de vanille en deux avec un couteau et grattez-en les graines.
3. Mélange avec le lait
Délayez le mélange d’œufs en ajoutant progressivement le lait entier parfumé aux graines de vanille.
4. Cuisson
Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Incorporation du beurre
Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et ajoutez le beurre, mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et incorporé.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez la crème pâtissière au tamis après la cuisson.
Un verre de champagne
La fraîcheur et l’effervescence d’un champagne brut se marient idéalement avec la douceur de la crème pâtissière.
L’info en plus
La crème pâtissière trouve ses origines dans la pâtisserie française classique et est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nifogo Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant7,98 € -
soodyoow 100 Pièces Poches à Douilles, Comprenant 6 Douilles en INOX,1 Adaptateur, Poches à Pâtisserie Jetables, pour Deco Gateau, Décorer Les Biscuits, Cupcake, Pâtisserie【Taille et Quantité】Nous fournissons 100 pièces de sacs de tuyauterie jetables pour chaque paquet, 6 douilles en acier inox et 1 adaptateur. La taille (25.5 x 15.5 cm), vous pouvez couper l’extrémité des poches à douille pour qu’elle corresponde à la taille de votre autre douille de décoration 【Matériau Sûr】La buse des accessoires de cuisson décoratifs est en acier inoxydable, durables et réutilisables. Les poches à douille en plastique de bonne qualité, de qualité alimentaire, sûr à utiliser; ils n'éclateront pas ou ne se diviseront pas facilement 【Non-Slip Design】La surface des Poches à pâtisserie antidérapantes est traitée avec une structure à petits points,facile à tenir et agréable au toucher.Assurez-vous que la poche à douille ne vous glisse pas des mains 【Gain de Temps】Faciles à utiliser, jetez-les directement après utilisation, propres et hygiéniques, pas besoin de vous soucier du nettoyage répété et de la reproduction des bactéries 【Multiples Applications】Ces poches à douilles sont parfaits pour le glaçage des gâteaux, des cupcakes, de la décoration de biscuits, de la purée de pommes de terre, du chocolat et d'autres aliments mous ou pour la décoration de gâteaux11,49 €
Comment présenter
Servez la crème pâtissière dans des verrines transparentes pour admirer la texture crémeuse, ou utilisez-la pour garnir des éclairs et des choux.
