Savourez la fondue savoyarde parfaite

Savourez la fondue savoyarde parfaite

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La fondue savoyarde est un plat convivial et chaleureux, typique de la région des Alpes françaises. Elle réunit amis et famille autour d’un caquelon, un pot en fonte au cœur duquel fond un mélange exquis de fromages, qui se déguste à l’aide de morceaux de pain plongés dans cette mer fondue. Découvrez comment réaliser ce classique incontournable chez vous.

20 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Très énergétique Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source importante de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
347 kcal
Prot. 19.2 g — Gluc. 19.9 g — Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
922 kcal
Prot. 51 g — Gluc. 52.8 g — Lip. 65.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 347 kcal
Lipides
Matières grasses 24.7 g
dont acides gras saturés 11 g
Glucides
Glucides totaux 19.9 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 19.2 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fromage

Râpez tous les fromages et mélangez-les dans un grand bol. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour enrober le fromage.

2. Préparation du caquelon

Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail pour parfumer délicatement votre fondue.

3. Cuisson de la fondue

Versez le vin blanc dans le caquelon et chauffez à feu moyen. Ajoutez progressivement le fromage tout en remuant constamment avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.

4. Assaisonnement

Assaisonnez avec un peu de poivre et une pincée de noix de muscade pour sublimer vos saveurs.

5. Service

Disposez le caquelon au centre de la table, sur un réchaud pour maintenir la fondue au chaud. Chacun peut piquer un morceau de pain et le tremper dans le fromage fondu.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour éviter que la fondue ne se sépare, remuez toujours en formant des cercles en 8 afin de bien incorporer le fromage fondu au vin.

Quoi boire avec la fondue ?

Optez pour un vin blanc savoyard comme l’Apremont ou la Roussette de Savoie pour accompagner ce plat. Sa minéralité apportera une touche rafraîchissante en contraste au crémeux du fromage.

L’info en plus

Originaire des Alpes françaises, la fondue savoyarde apparaît pour la première fois au XVIIIe siècle. Traditionnellement, ce plat était un moyen délicieux de consommer du fromage et du pain rassis pendant l’hiver.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
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  • Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cm
    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
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Comment présenter la fondue ?

Pour servir la fondue en toute élégance, un caquelon en fonte est indispensable. Présentez-la sur une table en bois massif pour un effet rustique. Accompagnez-la d’assiettes à fondue individuelles, couplées avec de robustes pics à fondue pour chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Beka Belledone - Set à Fondue Fromage en Fonte Émaillée - Rouge - 6 Fourchettes - 1,8 L - Tous Feux Induction Inclus
    Set à fondue complet pour 6 personnes : Ce set comprend tout ce qu'il faut pour une soirée fondue réussie — 1 caquelon en fonte émaillée de 1,8 L, 1 socle, 1 brûleur et 6 fourchettes à fondue avec manche en bois. Sortez la boîte, c'est prêt. Caquelon en fonte émaillée : chaleur homogène et maintenue : La fonte chauffe uniformément et retient la température longtemps — idéal pour garder le fromage fondu à la bonne consistance tout au long du repas, sans risque de refroidissement ou de grumeaux. Compatible tous feux dont induction et four (max 200°C) : Préparez votre fondue directement sur la plaque — gaz, électrique, vitrocéramique ou induction — puis transférez sur le socle avec brûleur pour maintenir la chaleur à table. Polyvalent et pratique. Aussi parfait pour une fondue au chocolat : Ce caquelon ne se limite pas au fromage. Sa fonte émaillée convient parfaitement pour faire fondre du chocolat et réaliser une fondue dessert — pain, fruits, guimauves, tout y passe. Émaillé intérieur et extérieur : facile à nettoyer et résistant aux fissures : Le revêtement en triple émail protège contre les éclats et facilite l'entretien après chaque utilisation. Nettoyage à la main recommandé pour préserver l'émail. Garantie 2 ans.
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  • Yoassi Lot de 8 Poêlon Raclette Triangulaire Anti-adhésif, Coupelle Raclette Triangle avec Poignée Colorée Anti-brûlure pour Fromage Fondu, Oeuf Frit, 8 Pcs Pelle en Nylon Passées au Lave-vaisselle
    BON POÊLON DE RECHANGE: 8 Pcs caquelons de taille universelle (18,34*10.08*1,08cm) sont compatibles avec la plupart des appareils à raclette avec poêle triangulaire, bon remplacement de vos anciennes coupelles à raclette usées. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : Le revêtement permet de bien faire glisser le fromage une fois fondu, de sorte que le nettoyage soit très facile après le repas avec vos famille ou amis dans le week-end ou les occasions festives. NE SE DÉFORMER PAS : Yoassi écuelle raclette est fabriquée en matériau de fer à repasser haute qualité, durable et sûr, la connextion entre le manche et le corps ne se tordra pas. SIMPLE D'ENTRETIEN : 8 Pcs mini spatules à raclette (13,3*5cm) en nylon, ni moisir ni noircir, pass au lave-vaisselle; Formation légère biseautées au bout permet d'enlever le fromage facilement sans rayer les poêles à raclette. POIGNÉE ANTI-BRULURE À 4 COULEURS DIFFÉRENTES: Poignée épaisse ne chauffe pas et permet une bonne prise en main; 4 couleurs différentes pour une différenciation aisée.Attention à ne pas laisser le manche au contacté de la plaque en évitant de la fonte.
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  • Mäser Lot d'assiettes à fondue pour 6 personnes, assiettes pour fondue, fête, barbecue, avec compartiments pratiques, polyvalents, intemporels, porcelaine, blanc, 21,5 cm
    Le set d'assiettes à fondue comprend 6 assiettes à fondue rondes de 21,5 cm de diamètre. Assiettes rondes blanches classiques avec 6 compartiments pratiques de tailles différentes pour servir séparément la viande, les accompagnements, les sauces et les sauces. Assiettes polyvalentes pour la soirée à fondue, la fête, le barbecue, la raclette ou le barbecue. Les bords hauts empêchent les aliments de s'emboîter les uns avec les autres. Intemporel, fonctionnel et pratique, parfait pour accueillir les invités, comme plat froid, assiette à collation ou plateau de service ; pour les amuse-bouches, les salades et les pâtes à tartiner. Le set d'assiettes à fondue passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, pour un nettoyage rapide et facile.
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  • Domestic Professional 925600 Lot de 4 Assiette à Fondue 24 cm Style Classique
    Coleur : Blanc Taille : 24 cm Materiau : Porcelaine Piles pas requises
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  • LATRAT Lot de 8 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, 24 cm
    Longueur de sécurité optimale: Nos fourchettes à fondue à la viande assez longues pour garder les choses en sécurité sans avoir à chauffer les poignées, ont une bonne résistance à la chaleur et ne se plient pas pendant que votre fourchette tient quelque chose Dimensions pratiques: Notre longueur totale de fourchettes à fondue en acier inoxydable est de 24 cm assez pour saisir à la main, facile à plonger dans le chocolat et le fromage, pratique à contrôler et à régler grâce à la poignée ronde Entretien facile et réutilisable: Les fourches solides et bien travaillées sont faciles à nettoyer et réutilisables. Ils conviennent à la cuisine domestique et à un usage commercial Identification facile: Distinguer les fourches entre les utilisateurs sans confusion, ce qui est pratique Polyvalence d'utilisation: La vaisselle indispensable pour la fondue, il est pratique pour vous de plonger les fruits dans du fromage fondu ou du chocolat Lot complet de 8 pièces: Ensemble de 8 fourchettes à fondue permettant de servir plusieurs convives simultanément lors de vos repas conviviaux
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  • LifgWas 12pcs Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Manche en Bois, 24 cm de Long, Pour Fondue au Fromage, Chocolat, Brochettes de Marshmallows au Feu de Bois ou Fourchettes à Fruits, Ustensil
    Set de 12 fourchettes pour occasions conviviales: Ce set complet de 12 fourchettes à fondue est parfait pour les fêtes, les réunions de famille ou les soirées entre amis. Chaque invité dispose de sa propre fourchette, ce qui rend le partage d'une fondue au fromage, au chocolat ou de marshmallows grillés plus hygiénique et pratique. Combinaison de matériaux de qualité: Les fourchettes sont en acier inoxydable résistant et adapté au contact alimentaire, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le manche est en bois naturel, offrant une prise en main agréable et qui ne chauffe pas. Conception sûre et facile à utiliser: Les pointes des fourchettes sont arrondies et polies pour minimiser les risques de blessures. Cette caractéristique est particulièrement importante lorsque des enfants les utilisent. La longueur de 24 cm assure une distance de sécurité par rapport à la source de chaleur. Utilisation polyvalente pour diverses gourmandises: Ces fourchettes ne sont pas seulement pour la fondue savoyarde. Utilisez-les pour une fondue au chocolat avec des fruits, pour griller des marshmallows sur un feu de camp ou un barbecue, ou simplement comme brochettes élégantes pour des plateaux de fruits ou des apéritifs. Nettoyage facile et qualité durable: Grâce à l'acier inoxydable de qualité et au manche en bois robuste, ces fourchettes sont faciles à nettoyer après utilisation. Les matériaux sont choisis pour leur durabilité, vous garantissant une utilisation prolongée.
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