Le riz au lait vanillé est un dessert classique qui évoque des souvenirs d’enfance et de doux moments partagés en famille. Sa texture crémeuse et son parfum délicat de vanille en font une douceur à la fois réconfortante et raffinée. Découvrez comment réaliser ce délice chez vous, avec des ingrédients simples et un savoir-faire accessible à tous.
10 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole sur feu moyen fort, verser le litre de lait entier.
Étape 2
Ajouter le riz rond, le sucre en poudre et les grains de vanille, sans oublier la gousse.
Étape 3
Mélanger régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole.
Étape 4
Porter le mélange à ébullition, puis baisser à feu moyen en continuant de mélanger jusqu’à ce que l’ébullition reprenne.
Étape 5
Répéter l’opération en baissant à feu doux, puis à feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
Étape 6
Laisser cuire environ 50 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux et épais.
Étape 7
Une fois la texture souhaitée obtenue, remplir les petits pots de riz au lait.
Étape 8
Facultatif : ajouter du caramel au beurre salé au fond des pots avant d’y verser le riz au lait.
Étape 9
Déguster le riz au lait chaud ou frais, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la vanille, faites infuser la gousse dans le lait chaud avant de commencer la cuisson du riz.
Accord avec une boisson
Ce dessert se marie parfaitement avec un thé noir léger ou une infusion à la vanille.
Le riz au lait est un dessert traditionnel dans de nombreux pays, chacun ayant sa propre variation. En France, il est souvent associé à la cuisine familiale et aux souvenirs d’enfance.
Comment présenter
Servez votre riz au lait vanillé dans de jolis petits pots en verre ou en céramique. Vous pouvez également le présenter dans des verrines pour une touche moderne et élégante.
