Le riz au lait est un dessert emblématique qui traverse les générations avec son goût doux et réconfortant. Facile à préparer, il se prête à toutes les occasions, des repas en famille aux dîners entre amis. Découvrez comment réaliser ce classique de la cuisine française avec une recette simple et savoureuse.
5 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique, avec un apport significatif en glucides et en protéines.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au lait.
Sel : Contient une teneur en sel relativement faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du lait
Prenez une casserole et déposez-y le lait. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur ou une cuillère à café de concentré de vanille, et une pincée de sel. Mélangez bien le tout.
2. Cuisson du riz
Portez le lait à ébullition à feu moyen. Dès que le lait commence à bouillir, ajoutez le riz rond. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Remuez fréquemment pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
3. Finition
Lorsque la cuisson est terminée et que le riz est bien tendre, retirez la casserole du feu. Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante.
4. Refroidissement
Placez le riz au lait au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’il refroidisse complètement avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un riz au lait encore plus onctueux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide. Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’acidité.
Accord boisson
Un thé noir aux agrumes ou un café léger se marieront parfaitement avec ce dessert délicat.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et son goût doux. Il trouve ses origines dans les cuisines populaires et a su traverser les âges grâce à sa versatilité.
Comment présenter
Servez le riz au lait dans de petits bols individuels en porcelaine blanche pour une présentation élégante. Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques fruits secs sur le dessus pour une touche décorative.
