Le riz au lait pistaché est un dessert français classique revisité avec une touche de pistache pour en faire un véritable délice crémeux. Facile à réaliser et riche en saveurs, ce dessert séduira petits et grands avec son onctuosité et son goût unique.
10 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux pistaches.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 11 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans une casserole, verse le lait et ajoute l’extrait de vanille. Fais chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement.
2. Cuire le riz
Ajoute le riz rond dans le lait chaud et remue régulièrement en maintenant à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter le sucre et la pistache
Incorpore le sucre en poudre et la crème de pistache. Mélange bien le tout et fais mijoter encore quelques minutes.
4. Servir
Répartis le riz au lait dans des bols et parsème le dessus de pistaches concassées. Laisse refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoute une noisette de beurre en fin de cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé vert léger qui sublimera ses notes délicates de pistache.
L’info en plus
Originaire de France, le riz au lait est un dessert traditionnel qui offre de nombreuses variantes selon les régions.
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Comment présenter
Présentez le riz au lait pistaché dans de petits bols individuels agrémentés de pistaches concassées pour apporter une touche de couleur et de croquant.
