Le riz au lait, ce dessert traditionnel adoré par tant de gourmands, se cuisine avec simplicité mais demande une certaine patience. Avec des dattes et des raisins, ce plat gagne en saveur et en texture. Suivez ces étapes pour obtenir un résultat crémeux et onctueux qui ravira vos papilles.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et sucré.
Protéines : Apport limité en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 42 g —
Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
258 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 61.5 g —
Lip. 1.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42 g |
| dont sucres | 32.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Tremper le riz dans l’eau froide pendant quatre heures. Laver le riz au moins cinq fois pour qu’il soit vraiment propre.
2. Cuisson du riz au lait
Verser le riz dans une casserole ou un multi-cuiseur. Ajouter le lait, le sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et le sucre. Commencer la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps. Cuire le riz pendant une heure à une heure dix minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant et crémeux.
3. Préparation des fruits
Laver les fruits secs. Couper les dattes en petits morceaux.
4. Assemblage et service
Verser le mélange de riz au lait dans des verres ou des boîtes de conservation. Ajouter les fruits secs sur le riz au lait avant de servir.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de miel sur les fruits pour sublimer les saveurs de votre dessert.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe est idéal pour accompagner ce dessert doux et crémeux, lui apportant une petite touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert ancestral qui trouve ses racines dans plusieurs cultures à travers le monde, apprécié pour son réconfort et sa simplicité.
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Présentation du riz au lait
Servez le riz au lait dans de jolis verres transparents afin de voir l’alternance des couches de riz et de fruits. Vous pouvez aussi opter pour des bols en porcelaine blanche pour un look classique et élégant.
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