10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique riche en glucides et sucres.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 16.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du lait vanillé
Versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
2. Incorporation du riz
Rincez le riz à l’eau claire, puis incorporez-le au mélange vanillé. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes, remuant occasionnellement pour éviter que le riz ne colle au fond.
3. Ajout de la maïzena
Diluez la maïzena avec un peu d’eau froide afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ce mélange dans le bol contenant le riz. Continuez à cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe à votre goût.
4. Mise en ramequins
Répartissez la crème de riz au lait dans des ramequins individuels, puis laissez refroidir avant de déguster.
5. Option grill
Vous pouvez également verser un peu d’eau sur votre plaque, puis enfourner les ramequins à 200°C sous la fonction grill pendant quelques minutes pour obtenir une délicate croûte dorée facultative.
Mon astuce de chef
Pour une texture onctueuse et un arôme plus intense, laissez infuser la gousse de vanille dans le lait quelques heures ou même toute une nuit avant de commencer la recette.
Accord vin-dessert
Servez ce riz au lait avec un vin blanc doux, comme un Sauternes ou un Muscat, pour un accord parfait.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à évoquer les souvenirs d’une enfance douce et insouciante.
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Comment présenter
Présentez votre riz au lait dans des ramequins en porcelaine blanche pour une touche classique et raffinée. Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour sublimer le tout.
