Recette irrésistible : gâteau au yaourt grec crémeux

Recette irrésistible : gâteau au yaourt grec crémeux

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Avec sa texture délicatement crémeuse et sa simplicité intemporelle, le gâteau au yaourt grec crémeux gagne à être connu. Cette recette vous invite à découvrir ou redécouvrir un classique revisité aux saveurs rafraîchissantes, idéal pour partager des instants gourmands en famille ou entre amis.

15 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Riche en graisses Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique avec une quantité importante de sucre et de graisses.
Protéines : La recette présente un apport modéré en protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison des sucres et graisses.

Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 19.8 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
323 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 36.9 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 173 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 19.8 g
dont sucres 14.3 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les œufs

Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers distincts. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Incorporer le yaourt et les poudres

Incorporer le yaourt grec au mélange de jaunes d’œufs et de sucre, puis mélanger à nouveau. Ajouter la maïzena ou la farine tamisée, puis la levure chimique, et fouetter jusqu’à intégration complète.

3. Une touche de fraîcheur

Râper le zeste d’un citron bio et l’ajouter à la préparation, pour apporter une note de fraîcheur.

4. Monter les blancs en neige

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent en remuant de haut en bas pour garder l’air des blancs.

5. Préparer le moule

Garnir un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson, au fond, et éventuellement sur les côtés. Verser la préparation dans le moule.

6. Cuisson

Enfourner à 170°C pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.

7. Repos et dégustation

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir. Saupoudrer de sucre glace si désiré avant de déguster.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un rendu encore plus moelleux, veillez à tamiser la farine ou la maïzena avant de les incorporer.

Choix de boisson

Un thé Earl Grey au parfum citronné ou une limonade maison se marieront parfaitement avec ce gâteau, accentuant ses notes rafraîchissantes.

L’info en plus

Dessert originaire du bassin méditerranéen, le gâteau au yaourt est apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate. Son incarnation grecque, grâce au yaourt plus dense et crémeux, offre une texture inégalée.

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Comment présenter

Pour sublimer la présentation de votre gâteau, utilisez un plat de présentation à dessert, idéalement en porcelaine blanche, afin de faire ressortir l’éclat du gâteau. Accompagnez-le de quelques rondelles de citron pour rappeler la fraîcheur de ses zestes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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