15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique avec une quantité importante de sucre et de graisses.
Protéines : La recette présente un apport modéré en protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 14.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les œufs
Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers distincts. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer le yaourt et les poudres
Incorporer le yaourt grec au mélange de jaunes d’œufs et de sucre, puis mélanger à nouveau. Ajouter la maïzena ou la farine tamisée, puis la levure chimique, et fouetter jusqu’à intégration complète.
3. Une touche de fraîcheur
Râper le zeste d’un citron bio et l’ajouter à la préparation, pour apporter une note de fraîcheur.
4. Monter les blancs en neige
Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent en remuant de haut en bas pour garder l’air des blancs.
5. Préparer le moule
Garnir un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson, au fond, et éventuellement sur les côtés. Verser la préparation dans le moule.
6. Cuisson
Enfourner à 170°C pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
7. Repos et dégustation
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir. Saupoudrer de sucre glace si désiré avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un rendu encore plus moelleux, veillez à tamiser la farine ou la maïzena avant de les incorporer.
Choix de boisson
Un thé Earl Grey au parfum citronné ou une limonade maison se marieront parfaitement avec ce gâteau, accentuant ses notes rafraîchissantes.
L’info en plus
Dessert originaire du bassin méditerranéen, le gâteau au yaourt est apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate. Son incarnation grecque, grâce au yaourt plus dense et crémeux, offre une texture inégalée.
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Comment présenter
Pour sublimer la présentation de votre gâteau, utilisez un plat de présentation à dessert, idéalement en porcelaine blanche, afin de faire ressortir l’éclat du gâteau. Accompagnez-le de quelques rondelles de citron pour rappeler la fraîcheur de ses zestes.
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