Le flan pâtissier, ce classique indétrônable de la gastronomie française, reste un dessert plébiscité par les petits et les grands gourmands. Réaliser ce dessert à la maison est non seulement gratifiant, mais également facile et économique. Voici une recette inratable pour confectionner un flan pâtissier maison qui ravira les papilles de toute la famille.
10 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique, riche en sucres et lipides.
Protéines : Source modérée de protéines grâce au lait.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 77 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Versez 1.5 litre de lait entier dans une casserole. Ajoutez progressivement le contenu du sachet de préparation pour flan en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson du mélange
Portez à ébullition à feu moyen en mélangeant constamment pour que la préparation n’accroche pas. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
3. Préparation du moule
Beurrez généreusement votre moule à charnière pour faciliter le démoulage. Versez ensuite la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
4. Cuisson du flan
Préchauffez votre four à 180°C en position chaleur tournante. Enfournez le flan pour 35 à 45 minutes, selon votre type de four, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Finition et démoulage
Laissez bien refroidir le flan avant de le démouler pour qu’il garde sa tenue.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus gourmand, ajoutez une gousse de vanille fendue à votre lait lors de la chauffe. Retirez-la avant de verser la préparation dans le moule.
Thé à la vanille
Un thé à la vanille douce agrémentera parfaitement la dégustation de votre flan pâtissier, soulignant ses notes crémeuses et sucrées.
L’info en plus
Origine : Le flan pâtissier est un dessert ancien remontant aux cuisines médiévales européennes. Il est notamment connu sous le nom de « flan parisien » lorsqu’il est réalisé avec une pâte brisée.
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Comment servir
Servez le flan pâtissier froid ou à température ambiante. Utilisez un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant.
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