20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux lardons et au reblochon.
Sel : Teneur en sel assez élevée à cause des lardons et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement compte tenu de ses apports nutritionnels riches.
Par 100 g de recette
119 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 9.8 g —
Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
577 kcal
Prot. 28.4 g —
Gluc. 47.4 g —
Lip. 40.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Pelez la courge butternut et évidez-la pour enlever les graines. Coupez-la en tranches fines. Ensuite, lavez et épluchez les pommes de terre avant de les trancher en rondelles d’environ 5 mm.
2. Cuisson des pommes de terre et de la courge
Faites bouillir une casserole d’eau, suffisamment pour couvrir les légumes. Ajoutez les tranches de pommes de terre à l’eau bouillante, une pincée de sel, et laissez cuire pendant 5 minutes. Puis, ajoutez la courge butternut et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
3. Cuisinez les oignons et les lardons
Découpez l’oignon en lamelles. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et ajoutez les lamelles d’oignon. Faites-les cuire pendant 5 minutes pour les caraméliser légèrement. Couvrez avec un couvercle pendant 2 minutes pour accélérer la cuisson. Ajoutez ensuite les lardons et laissez cuire encore 5 minutes, avec le couvercle posé au début.
4. Mise en place dans le plat à gratin
Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin. Recouvrez-les avec le mélange d’oignons et de lardons. Assaisonnez avec le poivre, puis ajoutez les tranches de courge butternut par-dessus. Nappez l’ensemble de crème fraîche.
5. Ajoutez le reblochon et enfournez
Tranchez le reblochon en morceaux de 5 mm et disposez-les sur le mélange dans le plat à gratin. Enfournez à 200 degrés et laissez cuire pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus savoureuse, choisissez un reblochon bien affiné qui apportera davantage de caractère au plat. Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de bacon pour une version moins grasse.
Vin d’accompagnement
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, accompagnera parfaitement ce plat en apportant une fraîcheur et une légèreté bienvenues pour équilibrer le riche goût de la tartiflette.
L’info en plus
Originaire de la Savoie, la tartiflette est un plat riche et convivial, traditionnellement composé de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon, un fromage typique de la région. Son nom provient du mot savoyard ‘tartifles’, signifiant pommes de terre.
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Comment présenter
Pour une présentation réussie, servez votre tartiflette directement dans le plat à gratin. Utilisez des assiettes creuses pour conserver toute la chaleur et le fondant du plat. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur au repas.
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