15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Relativement modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du poulet
Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
2. Préparation de la chapelure
Préparez trois bols de chapelure en ajoutant dans chacun d’eux une épice différente : paprika, curry, herbes de Provence.
3. Préparation de l’œuf
Dans un autre bol, cassez un œuf et battez-le jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
4. Chauffage de la graisse
Faites chauffer la graisse de coco dans un caquelon, en ajoutant une pomme de terre pour éviter les éclaboussures de graisse au moment de la cuisson du poulet.
5. Panure des morceaux de poulet
Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-le dans la panure de votre choix.
6. Cuisson du poulet
Plongez les morceaux de poulet dans la graisse chaude et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
7. Service
Servez accompagné de la sauce de votre choix pour rehausser le goût selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une panure encore plus croustillante, laissez reposer les morceaux de poulet panés quelques minutes avant de les plonger dans la graisse chaude. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame à votre chapelure pour une texture encore plus intéressante.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec le mélange d’épices et le croustillant de la panure.
L’info en plus
Ce plat s’inscrit dans les cuisines européennes, adaptées aux goûts modernes, et est parfait pour les soirées en famille ou entre amis. Sa préparation rapide et ses ingrédients simples en font un incontournable des repas improvisés. L’utilisation de la graisse de coco donne une note exotique et saine à la recette.
Présentation sur assiette
Pour un effet visuel et gustatif réussi, disposez les morceaux de poulet cuits sur un plateau de service en bois, accompagnés de petites coupelles de différentes sauces pour que chacun puisse personnaliser son assiette. Utilisez des piques en bois pour faciliter la dégustation.
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