Recette gourmande : créer vos propres mochis glacés

Recette gourmande : créer vos propres mochis glacés

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Les mochis glacés sont une délicieuse fusion de saveurs et de textures qui ravissent les amateurs de desserts du monde entier. Enveloppant une boule de crème glacée dans une pâte douce à base de riz gluant, ces petites merveilles sont à la fois fondantes et rafraîchissantes. Suivez cette recette pour réaliser vos propres mochis glacés colorés et épater vos invités.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Former des boules de crème glacée à l’aide d’une cuillère de 4 à 5 cm de diamètre et les placer sur un plat. Réserver au congélateur.

Étape 2

Dans une grande casserole, verser 300 g de farine de riz gluant puis ajouter 130 g de sucre en poudre et mélanger.

Étape 3

Ajouter 45 cl d’eau et mélanger pour obtenir une pâte grumeleuse.

Étape 4

Chauffer à feu moyen-doux en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une pâte épaisse, gluante et homogène.

Étape 5

Diviser la pâte en deux, puis dans une moitié, ajouter 2 gouttes de colorant bleu et mélanger. Dans l’autre moitié, ajouter du colorant rouge et mélanger.

Étape 6

Saupoudrer le plan de travail et ses mains de fécule de maïs, puis étaler la pâte colorée à l’aide d’un rouleau jusqu’à environ 4 mm d’épaisseur.

Étape 7

Utiliser un emporte-pièce de 10 cm de diamètre pour découper des cercles dans la pâte et répéter pour obtenir autant de cercles que de boules de glace.

Étape 8

Déposer un cercle de pâte sur du film plastique, puis placer une demie boule de glace au centre et refermer à l’aide du film plastique.

Étape 9

Répéter l’opération pour toutes les boules de glace, puis placer le tout au congélateur pendant au moins deux heures.

Étape 10

Après congélation, enlever le film plastique et déguster.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à tamiser la farine de riz gluant avant de l’incorporer au mélange.

Quel thé pour accompagner ?

Un thé vert japonais Sencha se mariera parfaitement avec les saveurs délicates des mochis glacés.

Originaire du Japon, le mochi est un gâteau traditionnel à base de riz gluant. La version glacée est une invention moderne qui a gagné en popularité à travers le monde.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Présentez vos mochis glacés sur un joli plateau en bois pour un effet naturel. Utilisez des petites assiettes individuelles pour chaque convive et accompagnez-les de petites cuillères.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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