En pleine canicule ou simplement pour satisfaire une envie de fraîcheur, la glace mangue-mixer s’impose comme la solution express et bluffante que tout le monde peut réaliser chez soi. Pas besoin de sorbetière, pas d’heures passées en cuisine : avec un blender, quelques ingrédients bien choisis et un peu de technique, vous obtenez une crème glacée onctueuse, fruitée et naturellement sucrée. Une recette qui fait l’effet d’un dessert de chef, pour un effort minimal.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette glace mangue-citron vert est un dessert fruité et sucré, dominé par les sucres naturels de la mangue et du miel, avec une teneur très faible en graisses.
Protéines : L'apport protéique provient principalement du yaourt grec, offrant environ 13, 7 g de protéines par portion, ce qui en fait une base nutritive intéressante.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 08 g par portion), ce qui est caractéristique d'un dessert sucré sans ajout de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La glace peut être consommée sans restriction nutritionnelle majeure, idéale pour un dessert d'été rafraîchissant.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 69 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Choisir et préparer les mangues
Commencez par sélectionner des mangues très mûres et peu fibreuses, idéalement des mangues Alphonso. Évitez absolument celles qui présentent encore des teintes vertes sur la peau : elles manqueraient de sucre et de saveur. Lavez-les soigneusement, puis découpez la chair en cubes réguliers. Placez ces cubes dans un bac de congélation et laissez-les congeler complètement — comptez plusieurs heures, ou préparez-les la veille. C’est cette congélation qui va donner toute sa texture à votre glace !
2. Préparer le matériel
Pensez à placer un bac ou un plateau en métal au congélateur à l’avance. Le métal conduit le froid bien plus rapidement que le plastique (c’est ce qu’on appelle la conductivité thermique : la capacité d’un matériau à transmettre le froid ou la chaleur), ce qui permettra à votre glace de se figer plus vite une fois versée. Ce petit geste fait toute la différence !
3. Assembler les ingrédients dans le blender
Versez d’abord le yaourt grec au fond du blender — c’est une astuce de chef essentielle : le yaourt, plus liquide, va protéger les lames et éviter qu’elles ne se bloquent sur les morceaux de fruits gelés. Ajoutez ensuite le miel directement sur le yaourt, puis un trait de jus de citron vert. Le citron vert vient équilibrer la douceur naturelle de la mangue : dosez-le selon la maturité de vos fruits. Enfin, sortez les mangues congelées du congélateur au tout dernier moment et ajoutez-les dans le blender.
4. Mixer et surveiller la texture
Utilisez la fonction pulse de votre blender (le mode pulse consiste à actionner le blender par courtes impulsions successives plutôt qu’en continu, ce qui permet de mieux contrôler la texture). Si la mixture résiste, aidez-vous d’une spatule pour pousser les morceaux vers les lames — mais éteignez toujours le blender avant d’introduire un ustensile ! Arrêtez de mixer dès que la préparation est lisse et homogène. Ne prolongez pas le mixage : la chaleur des lames pourrait faire fondre la glace.
5. Congeler et servir
Versez rapidement la préparation dans votre bac en métal bien froid. Pour une texture de crème glacée molle façon soft serve (le soft serve est une glace servie directement à la sortie de la machine, avec une texture souple et aérienne), servez immédiatement. Pour une glace plus ferme et facile à scoper (scoper signifie former des boules de glace à l’aide d’une cuillère à glace), placez le bac au congélateur pendant une heure environ.
Mon astuce de chef
Le secret d’une glace réussie sans sorbetière réside dans la température des ingrédients : plus vos mangues sont congelées et votre bac froid, plus la texture sera proche d’une vraie glace artisanale. N’hésitez pas à préparer vos mangues en cubes la veille pour un résultat optimal. Et si votre blender est peu puissant, laissez les mangues congelées reposer 2 à 3 minutes à température ambiante avant de les mixer : elles seront légèrement moins dures et vos lames vous remercieront !
La boisson idéale
Pour accompagner cette glace mangue-citron vert, optez pour un jus de fruit pétillant à la passion ou à l’ananas, servi bien frais dans un verre givré. Les notes tropicales feront écho à la mangue et renforceront la sensation de fraîcheur. Pour les adultes, un verre de prosecco légèrement fruité ou un cocktail sans alcool à base de gingembre et de citron vert sera une belle surprise.
L’info en plus
La mangue Alphonso, originaire de la région de Ratnagiri en Inde, est considérée par de nombreux chefs comme la reine des mangues. Sa chair est particulièrement onctueuse, peu fibreuse et d’une richesse aromatique incomparable. Elle est récoltée entre avril et juin, ce qui en fait un fruit de saison très attendu. Utilisée congelée, elle conserve l’essentiel de ses qualités gustatives et permet de réaliser des sorbets et glaces d’une qualité remarquable, sans additif ni colorant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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1,55 kg Leagel Fruit Cub3 Mangue Alphonso Purée et pulpe de fruit pour glaces Bonbons à la crème glacée Cocktails à base de yaourt secoue les smoothiesPâtes concentrées produites grâce à une méthode de traitement innovante capable de maintenir la fraîcheur et les propriétés organoleptiques du fruit tel qu'il vient d'être cueilli. Simple à utiliser et parfait pour surprendre avec d'autres propositions fraîches et désaltérantes telles que des granitas siciliennes, des cocktails, des smoothies et des smoothies aux fruits. Purée et pulpe de fruits à saveur de mangue idéale pour la fabrication de glaces et de confiseries. Produit prêt à l'emploi. Kit Smoothies disponible (8 Fruit Cub3 Ass) Leagel Cf.12,4kg. - 2 smoothies Roter - 1 présentoir cylindrique de smoothies - 1 livre de recettes de latte glacé et de smoothies Ingrédients: purée de mangue 72%, sucre, sirop de glucose, maltodextrine, fibres végétales. Acidifiant: acide citrique. Arômes. Épaississants: gomme tara, gomme xanthane. Colorants alimentaires: bêta-carotène, curcumine. Antioxydant: acide ascorbique. Dosage: 440 g de Fruit Club3 + 560 g d'eau, ou 1 pot de Fruit Club3 (1,55 kg) + 2 litres d'eau.21,00 € -
KTC Alphonso Pâte à mangue 850 gType d'emballage : boîte. Informations sur le recyclage : canette – métal – largement recyclé ; étiquette – collée – papier – largement recyclé. Pays d'origine : Inde.10,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité29,90 € -
Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, NoirMIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €34,99 €-22%
Comment présenter la glace mangue-mixer ?
Servez la glace dans des coupes à glace en verre transparent pour mettre en valeur la belle couleur orangée du dessert. Décorez avec quelques zestes de citron vert râpés au moment du service et une feuille de menthe fraîche pour la touche visuelle. Pour une présentation plus festive, utilisez des bols à dessert en céramique colorée inspirés des arts de la table tropicaux. Accompagnez d’une cuillère à glace longue et fine pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Élégantes 160 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 160 ml (82 mm de diamètre, 80 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,64 €
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COM-FOUR® 6x Plats à Soufflé, Bols à Ailerons de Ragoût en CéramiquePOLYVALENT : Les cocottes sont idéales pour les crèmes brûlées, les tapas, les soufflés, les tartes, les trempettes, les muffins, les quiches et bien plus encore ! BEAU DESIGN : Les bols sont très joliment conçus et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les moules de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle ! ADAPTÉ AUX PORTIONS : Les pots ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc être remplis individuellement selon vos préférences ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 6x moules à soufflé // dimensions : env. 5 x 11 cm (hauteur x diamètre) // Capacité par bol : env. 250 ml // matériau : céramique // couleur : blanc, bleu clair, bleu foncé, jaune, orange, rouge // Passe au four // Passe au micro-ondes // Passe au lave-vaisselle22,99 € -
Bol Petit Dejeuner Lot de 6 - Petit Bol a Soupe 300ml - Bol Cereales - Multi Couleur Ceramique Bols pour Riz | Dessert | Glace | Snack | (12cm de Diamètre)【Excellente qualité】 Ces ensembles de bols à petit grain sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Bols au design unique】 contrairement à la vaisselle ordinaire avec le même design, notre ensembles bol de petit dejeuner en céramique a un design vibrant avec un motif de grille et de vague qui ajoute de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. L'émail coloré sur le bol est de bonne qualité, vous n'avez donc pas à vous soucier du problème de décoloration pendant le processus de nettoyage et de chauffage. 【Diverses fonctions】La capacité de chaque bol est de 300 ml, 12 cm de diamètre. Les 6 petits bols porcelaine sont parfaits pour une utilisation comme bols à crème glacée, bol soupe, bol à céréales, bol à riz, et conviennent également comme bols pour des dessert, petites collations, condiments ou tout autre aliment que vous aimez. 【Facile à empiler et à nettoyer】 Empilez bien et faites beaucoup de place pour vos autres articles de vaisselle dans le placard de cuisine. Se nettoie facilement au lave-vaisselle, vous pouvez également les laver facilement avec du savon et de l'eau chaude à la main. 【Service satisfaisant】Afin que vous receviez le bol en parfait état, nous utiliserons une mousse résistante aux chocs pour protéger le bol. Si quelque chose ne va pas avec cet lot de bol, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons pour vous.29,99 €
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PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !9,99 €
