Les sundaes, ces délices glacés qui émerveillent petits et grands, sont un dessert incontournable des fast-foods. Pourquoi ne pas les réaliser chez vous ? Suivez notre recette simple pour créer des sundaes maison aux saveurs de chocolat, caramel et fraise. Vos papilles vous remercieront !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et calorique.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer avec modération en raison de la forte teneur en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 25.8 g —
Lip. 21.9 g
Par portion (4 parts)
840 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 64.6 g —
Lip. 54.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.8 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la glace vanille
Mélangez le lait concentré sucré avec le yaourt à la vanille et la vanille en poudre. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière très froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Puis, incorporez délicatement le mélange de lait concentré à la crème fouettée à l’aide d’une maryse. Versez ce mélange dans un moule à cake, filmez au contact, et placez au congélateur pendant 8 heures.
2. Préparer le caramel
Faites fondre le sucre à feu moyen sans le toucher. Ajoutez le beurre petit à petit en mélangeant. Incorporez ensuite la crème liquide, mélangez bien et laissez refroidir complètement.
3. Préparer le coulis de fraises
Faites compoter les fraises avec le sucre et le jus de citron pendant environ dix minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Mixez le mélange, filtrez et laissez refroidir complètement.
4. Préparer la sauce au chocolat
Chauffez la crème liquide entière et ajoutez le chocolat noir. Remuez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Retirez du feu et incorporez une noix de beurre en mélangeant. Laissez refroidir.
5. Assembler le sundae
Servez les boules de glace vanille dans des contenants, alternez avec les garnitures de caramel, coulis de fraises, et sauce au chocolat. Saupoudrez avec les cacahuètes concassées avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture de glace encore plus onctueuse, utilisez une sorbetière (appareil qui permet de réaliser des glaces en mélangeant constamment la préparation pour éviter la formation de cristaux). Cela donnera à votre glace une belle texture crémeuse.
Boisson d’accompagnement
Savourez votre sundae avec un verre de lait d’amande ou un café glacé pour accompagner les saveurs sucrées et rafraîchissantes du dessert.
L’info en plus
Le sundae a été popularisé aux États-Unis au début du 20ème siècle. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un dessert prisé des amateurs de glaces. Vous pouvez le personnaliser avec vos toppings préférés pour le rendre unique.
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Comment servir
Servez vos sundaes dans des coupes à glace en verre pour un effet de présentation élégant. Ajoutez une longue cuillère à glace pour permettre de savourer chacune des couches de garniture.
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