10 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La raclette est un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat offre un apport significatif en protéines, principalement du fromage.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, caractéristique du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 23 g —
Gluc. 2 g —
Lip. 28 g
Par portion (4 parts)
534 kcal
Prot. 34.5 g —
Gluc. 3 g —
Lip. 42 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28 g |
| dont acides gras saturés | 18 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 23 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Choix du fromage
Choisissez un fromage à raclette au lait cru avec un affinage minimum de trois mois, idéalement de quatre à cinq mois pour un goût plus développé.
2. Préparation du fromage
Coupez le fromage en tranches adaptées à la taille et à la forme de votre four à raclette.
3. Cuisson du fromage
Placez les tranches de fromage à une distance raisonnable de la source de chaleur, puis chauffez-les jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et fondue.
4. Service
Raclez le fromage fondu sur une assiette et servez immédiatement avec les accompagnements traditionnels comme des pommes de terre, des charcuteries et des cornichons.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le fromage ne brûle, veillez à régler la température du four à raclette de manière à obtenir une chaleur douce et constante.
Accords mets-vins
Accompagnez votre raclette valaisanne d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un fendant suisse ou un chasselas. Ces vins sauront sublimer les saveurs crémeuses et salées du fromage fondu.
L’info en plus
La raclette trouve son origine dans le canton du Valais en Suisse. Historiquement, les bergers cuisinaient le fromage à proximité du feu pour se réchauffer durant l’hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tristar Raclette, Pour 8 Personnes, Surface de Cuisson 42 x 23 cm, Thermostat Réglable avec Anneau Lumineux, 1400 W, Noir, RA-2746Avec la raclette 8 de Tristar, vous ne vous ennuierez pas. La plaque gril en fonte d'aluminium offre une surface de cuisson de 42 x 23 cm et convient pour 8 personnes. Préparez de délicieux plats à la perfection à chaque fois ! Vous pouvez facilement régler la température de cuisson jusqu'à 230°C grâce au thermostat, ce qui rend cet appareil parfait pour la viande et le poisson, mais aussi pour tout type de légumes. Grâce à sa puissance de 1 400 W, la plaque chauffe rapidement. Et avec les poignées "Cool Touch" des poêlons, vous n'aurez plus peur de vous brûler, car elles résistent à la chaleur. En outre, cette raclette dispose de 8 poêlons à raclette et de spatules. Cela signifie que même si vous êtes 8, vous avez toujours votre propre poêlon. Le résistante à double boucle, puissante, assure une répartition rapide et homogène de la chaleur. Grâce au revêtement antiadhésif, aucun résidu n'adhère à la surface de cuisson. Ainsi, le plaque gril se nettoie facilement avec une éponge, un chiffon humide et du liquide vaisselle. La structure en acier inoxydable de cette raclette est également facile à nettoyer. Avec son design intemporel, la raclette Tristar s'adapte à tous les intérieurs. Profitez de belles soirées avec vos proches.49,99 €39,99 €-20% -
Tristar Raclette, Avec Plaque Gril, 4 Poêlons, Pour 4 Personnes, Revêtement Antiadhésif, 500 W, RA-2949Passez un délicieux moment en famille avec la raclette Tristar RA-2949 adaptée pour 4 personnes Elle est également équipée d'une surface de cuisson non-adhésive généreuse (22 x 17,5 cm), vous permettant ainsi de faire griller de la viande, des légumes Aucun risque de vous brûler : un voyant lumineux vous indique qu'elle est en marche et les poignées "Cool Touch". De plus, ses pieds antidérapants l'empêche de glisser Avec sa puissance de 500 W, elle est idéale pour une utilisation au camping Comme elle est compacte, elle ne prend pas de place après utilisation21,99 €17,99 €-18%
Comment servir la raclette ?
Servez la raclette sur des assiettes plates, idéalement en grès pour garder la chaleur du fromage, et disposez les accompagnements de manière ordonnée pour un repas à la fois chaleureux et élégant. Utilisez des couverts en bois pour ajouter une touche rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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