20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux lardons et au fromage.
Sel : La recette est assez salée en raison des lardons et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 177 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée bien chaude pendant environ 12 minutes. Couper les grosses pommes de terre en deux avant de les cuire.
2. Préparation des oignons
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire frire les oignons coupés dans un peu d’huile. Ajouter une gousse d’ail aux oignons et assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de vinaigre de cidre.
3. Cuisson des lardons
Retirer les oignons de la poêle lorsqu’ils sont dorés. Utiliser la même poêle pour faire frire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
4. Assemblage du plat
Une fois les pommes de terre cuites, les laisser dans l’eau chaude encore 5 minutes. Beurrer un plat, ajouter les pommes de terre et les écraser légèrement avec une cuillère. Ajouter le mélange d’oignons et les lardons par-dessus.
5. Cuisson au four
Couvrir le tout avec des tranches de fromage à raclette. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes, puis placer sous le grill du four pendant 5 minutes.
6. Repos et service
Laisser reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour gagner en saveur, choisissez un fromage à raclette de bonne qualité et variez les plaisirs en ajoutant quelques tranches de champignons ou des morceaux de poivron rouge.
Vin blanc de Savoie
Pour accompagner votre raclette gourmande, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Apremont ou une Roussette de Savoie, qui équilibrera la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire de la région alpine, la raclette est un plat convivial et chaleureux. En version au four, elle offre une alternative pratique pour les grandes tablées, tout en conservant son esprit festif.
Comment présenter
Servez votre raclette gourmande directement dans le plat de cuisson pour un effet rustique et chaleureux. Utilisez des assiettes en terre cuite ou des assiettes à fromage pour accentuer l’ambiance montagnarde de votre repas.
