La raclette, ce plat convivial par excellence, a su réchauffer les cœurs et les papilles depuis des décennies. Originaire des montagnes suisses, elle s’invite aujourd’hui dans de nombreux foyers, apportant avec elle la promesse d’un moment gourmand partagé en bonne compagnie. Découvrez notre recette incontournable de raclette pour 4 personnes, idéale pour les soirées d’hiver ou les repas festifs. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients mais assure un maximum de plaisir et de convivialité.
15 minutes
Aucune
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La raclette est un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle contient une quantité significative de protéines, surtout grâce au fromage et à la charcuterie.
Sel : La teneur en sel est assez élevée en raison du fromage et de la charcuterie utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de l’appareil
Préparez votre appareil à raclette en le branchant et en vérifiant que tous les poêlons sont bien en place.
2. Préparation des ingrédients
Sortez le fromage à raclette du réfrigérateur. Coupez-le en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur si cela n’est pas déjà fait. Disposez les tranches sur une assiette.
3. Cuisson des pommes de terre
Vous pouvez réchauffer les pommes de terre précuites au micro-ondes selon les indications du paquet, puis les couper en morceaux de taille égale.
4. Préparation de la charcuterie
Disposez une variété de charcuterie sur un plateau ou une assiette pour que chacun puisse se servir librement.
5. Service de la raclette
Placez les ingrédients sur la table : fromage, pommes de terre, charcuterie, cornichons, oignons grelots. N’oubliez pas le sel et le poivre pour assaisonner à votre goût.
6. Dégustation
Faites fondre le fromage dans les poêlons de l’appareil à raclette, puis versez-le sur les pommes de terre et accompagnez de charcuterie.
Mon astuce de chef
Pour une raclette encore plus savoureuse, servez une sélection de moutardes fines en accompagnement. Celles-ci apporteront une touche de piquant et de diversité à votre plat !
Accords Mets et Vins
Un bon vin blanc de Savoie, tel qu’un Chignin ou un Apremont, accompagnera parfaitement votre raclette en renforçant ses saveurs tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de Suisse, la raclette tient son nom du fromage éponyme, fondu puis raclé sur des pommes de terre en robe des champs. À l’origine, ce plat se préparait au coin du feu, et chaque convive raclait le fromage fondu directement depuis le meule.
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Comment Servir la Raclette
Utilisez des petites assiettes en céramique blanches et des fourchettes à fondue pour servir chaque invité. Celles-ci s’accordent harmonieusement avec l’esthétique épurée de la raclette et permettent de personnaliser l’assiette de chaque convive.
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