La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, réputée pour sa simplicité et son goût inimitable. Originaire de la région de Lorraine, elle allie une pâte croustillante à un appareil crémeux, agrémenté de lardons savoureux. Cette recette authentique, à la portée de tous, vous permettra d’apporter une touche de tradition à votre table.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser les œufs dans un bol puis battre les œufs pour préparer un appareil à crème prise salée.
Étape 2
Assaisonner avec du poivre et un peu de muscade.
Étape 3
Ajouter la crème fraîche à l’appareil, éventuellement coupée avec du lait pour alléger.
Étape 4
Étaler la pâte brisée dans une tourtière et répartir les lardons sur la pâte.
Étape 5
Verser l’appareil à crème prise sur la pâte et les lardons en recouvrant généreusement.
Étape 6
Enfourner la quiche à 180°C, en privilégiant une cuisson lente et basse pour garantir une pâte bien cuite.
Étape 7
Cuire la quiche pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les bords de la pâte ne brûlent, vous pouvez les recouvrir d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre quiche lorraine, optez pour un vin blanc sec d’Alsace tel qu’un riesling ou un pinot blanc.
La quiche lorraine est un plat traditionnel qui a traversé les siècles. Servie autrefois dans les fermes de Lorraine, elle est aujourd’hui un symbole de convivialité et de simplicité culinaire.
Comment présenter
Servez votre quiche lorraine dans un plat à tarte en céramique pour garder la chaleur plus longtemps. Accompagnez-la de quelques feuilles de salade verte pour apporter de la fraîcheur.
