Quoi de plus chaleureux qu’une pizza raclette pour réchauffer les cœurs lors d’une froide soirée d’hiver ? Alliant la convivialité savoyarde à l’indémodable succès de la pizza italienne, ce plat est une véritable invitation à la gourmandise. Préparons ensemble cette recette réconfortante que vous pourrez savourer avec vos amis autour d’une table animée par la joie et les rires.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 273 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.4 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Appliquez une fine couche de crème fraîche sur l’ensemble de la pâte, puis assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
2. Ajout des garnitures
Tranchez finement les pommes de terre précuites et disposez-les harmonieusement sur la base. Répartissez ensuite le fromage à raclette que vous aurez préalablement râpé, puis ajoutons les morceaux de fumaison de viande et enfin les oignons frits.
3. Cuisson de la pizza
Enfournez votre pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu et légèrement gratiné.
4. Service
Sortez la pizza du four. Laissez-la reposer quelques minutes avant de découper et servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit plus à votre pizza, vous pouvez ajouter une touche de noix de muscade râpée sur la crème fraîche avant de disposer les autres ingrédients. Cela apportera une saveur subtile et complémentera parfaitement le fromage à raclette.
Accord mets et vins
Accompagnez votre pizza raclette d’un vin blanc sec et fruité comme un Apremont ou un Abymes de Savoie. Ces vins s’accorderont à merveille avec la richesse du fromage et la salinité des viandes fumées.
L’info en plus
Originaire des Alpes, la raclette est un plat traditionnel savoyard dont la popularité a largement franchi les frontières de sa région d’origine. Associée à la convivialité, elle se prête parfaitement à l’idée de partager une pizza entre amis.
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Comment servir
Présentez votre pizza raclette sur une planche en bois rustique pour rappeler l’aspect montagnard du plat. Utilisez des assiettes à pizza et des couverts en inox pour un service simple et efficace.
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