Pensez-vous que le pain perdu ne puisse être qu’un dessert sucré ? Détrompez-vous ! Aujourd’hui, nous vous proposons une alliance audacieuse entre le pain perdu et les saveurs savoyardes, avec une touche de jambon cru et de fromage à raclette. Ce plat réconfortant est parfait pour transformer vos restes en un repas digne des plus grands chefs.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour les amateurs de fromage.
Protéines : Apport protéique élevé grâce à la raclette et le jambon.
Sel : Plat assez salé, attention à la consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 236 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.
2. Préparer le pain
Trempez les tranches de pain rassis dans le mélange d’œufs et de lait, en veillant à ce qu’elles soient bien imbibées.
3. Cuire le pain perdu
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une partie du beurre. Faites revenir les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
4. Assembler
Disposez une tranche de fromage à raclette et une tranche de jambon cru sur chaque tranche de pain.
5. Finaliser la cuisson
Remettez les tranches garnies dans la poêle et couvrez. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée dans le mélange d’œufs et de lait. Cela apportera une légère touche épicée qui se marie parfaitement avec la raclette.
Accord avec le vin
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Apremont ou un Chignin issu de la région de Savoie, qui saura équilibrer la richesse du fromage.
L’info en plus
Ce plat de savoyard revisité est idéal pour utiliser des restes de pain et de fromage. Popularisé dans les montagnes, il rappelle les soirées raclette en famille.
Comment servir
Servez les tranches de pain perdu sur une grande assiette chaude. Disposez quelques feuilles de roquette ou de mâche à côté pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes à fromage pour mettre en valeur le plat.
