Le pain fait partie intégrante de nos repas quotidiens. Découvrez une recette inratable, facile à préparer chez soi, qui vous dévoilera les secrets d’un pain savoureux et moelleux.
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et suffisamment riche pour un repas principal.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la farine et le lait.
Sel : Contient un niveau significatif de sel, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mettre la farine et creuser un trou au milieu. Placer la levure et le sucre au centre, puis verser la moitié du lait tiède. Mélanger délicatement.
2. Ajout du sel
Ajouter le sel sur le côté de la farine sans toucher la levure.
3. Pétrissage de la pâte
Ajouter le reste du lait, puis pétrir légèrement avec les mains sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une pâte élastique.
4. Levée de la pâte
Former une boule, la placer dans un saladier et laisser lever pendant une heure et demie à deux heures.
5. Façonnage des pains
Dégazer la pâte, la poser sur un plan de travail, la diviser en six parts égales, puis former des petites boules. Aplatir légèrement et laisser lever une heure.
6. Cuisson des pains
Préchauffer le four à 200 degrés. Porter à ébullition l’eau avec le bicarbonate dans une casserole. Tremper les pains 30 secondes de chaque côté. Les déposer sur une plaque huilée recouverte de papier sulfurisé, inciser, puis cuire 15 à 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson.
Accord met-boisson
Dégustez ce pain accompagné d’un verre de lait frais ou d’un thé léger pour un moment gourmand.
L’info en plus
Le pain tel que nous le réalisons aujourd’hui a une longue tradition en Europe, où il a souvent été considéré comme un aliment de base crucial dans l’alimentation.
Comment servir le pain
Présentez ce pain maison sur une planche en bois rustique avec du beurre frais ou des confitures artisanales pour un petit déjeuner ou un goûter convivial.
