Le pain brioché au lait est une douceur qui apporte une touche de réconfort à votre table. Gonflé et moelleux, ce pain est une invitation à la gourmandise, idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter réussi. Découvrez comment réussir cette recette délicieusement simple à réaliser chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce pain brioché est nourrissant et riche en graisses.
Protéines : Il est une source adéquate de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Consommez ce plat avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 315 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.6 g |
| dont sucres | 8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait en poudre et mélangez doucement.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez le lait tiède et les œufs légèrement battus. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
3. Ajout du beurre
Incorporez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache des parois du bol.
4. Levée de la pâte
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage du pain
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus puis façonnez-la en forme de bûche. Placez la pâte dans un moule à cake beurré.
6. Deuxième levée
Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 1 heure.
7. Cuisson du pain
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le pain pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Mon astuce de chef
Pensez à badigeonner le pain avec un peu de lait avant de le mettre au four pour obtenir une belle croûte dorée.
Thé léger
Un thé léger au citron accompagne parfaitement la douceur du pain brioché, offrant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de France, le pain brioché est souvent associé aux régions de Vendée et Normandie, reconnues pour leur tradition boulangère.
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