La mangue glacée maison, un dessert exotique et rafraîchissant, est une alternative parfaite pour les amateurs de fruits tropicaux. Sans sorbetière, ce dessert est idéal pour ceux qui souhaitent une douceur glacée sans équipement sophistiqué. Facile à préparer, il vous suffit de quelques ingrédients simples pour créer une glace onctueuse et savoureuse.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les mangues pour retirer la peau avec un couteau ou un économe, puis retirer la chair en suivant la forme ovale du noyau avec la lame du couteau.
Étape 2
Découper la chair des mangues en petits cubes.
Étape 3
Mettre les cubes de mangue dans un sac de congélation, bien fermer et les disposer à plat.
Étape 4
Placer le sac contenant la mangue au congélateur jusqu’au lendemain.
Étape 5
Casser les morceaux de mangue congelés qui se sont collés, puis mettre les morceaux dans un robot.
Étape 6
Ajouter le sirop d’agave aux morceaux de mangue et mixer jusqu’à obtenir des morceaux fins, mais pas une purée.
Étape 7
Lorsque le mixage devient difficile, verser le lait de coco pour faciliter la préparation.
Étape 8
Une fois bien mélangé, mettre la préparation dans un récipient à l’aide d’une maryse.
Étape 9
Couvrir le récipient et le placer au congélateur pour un minimum de 30 minutes ou plusieurs heures.
Étape 10
Avant de servir, laisser la glace quelques instants à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à travailler à la cuillère.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus exotique, ajoutez une pincée de muscade ou de cannelle lors du mixage. Cela apportera une touche épicée à votre glace.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette mangue glacée, un thé glacé à la menthe ou un cocktail sans alcool à base de citron vert et de menthe sera idéal. Ces boissons rafraîchissantes complèteront parfaitement les saveurs tropicales de la glace.
La mangue est un fruit originaire d’Asie du Sud, particulièrement apprécié pour son goût sucré et sa texture juteuse. Dans de nombreuses cultures, elle est souvent utilisée dans les desserts et les smoothies. En Inde, par exemple, la mangue est parfois mélangée à du yaourt pour créer le célèbre ‘lassi’. La version glacée de ce fruit, sans sorbetière, est un moyen simple et délicieux de savourer ce fruit à tout moment de l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter la mangue glacée ?
Servez la mangue glacée dans des coupes en verre transparentes pour mettre en valeur sa belle couleur jaune. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche décorative et parfumée. Pour une ambiance exotique, optez pour des bols en bambou ou en noix de coco, qui apporteront une touche authentique à votre présentation.
