La tartiflette est un plat emblématique des montagnes savoyardes qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Imaginez une casserole fumante, débordante de fromage fondant et de pommes de terre dorées. Vous rêvez de reproduire ce plat chez vous ? Voici les secrets pour réussir une tartiflette parfaite, même livrée par Amazon !
15 minutes
35 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Le plat offre une source significative de protéines.
Sel : La tartiflette est plutôt salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la garniture
Coupez le bacon en morceaux. Dans un bol, mélangez les pommes de terre précuites avec l’oignon en poudre, le bacon, le sel et le poivre. Remuez pour bien enrober les pommes de terre.
2. Assembler la tartiflette
Versez la moitié du mélange pommes de terre-bacon dans un plat à gratin. Coupez le reblochon fermier en deux dans l’épaisseur. Disposez la moitié du fromage sur les pommes de terre. Recouvrez avec le reste du mélange et terminez par le reste du reblochon, croûte vers le haut.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche savoureuse, vous pouvez parsemer un peu de noix de muscade en poudre sur votre tartiflette avant la cuisson. Cela rehaussera les arômes du plat.
Accord mets vins
Un vin blanc de Savoie comme une Roussette ou un Apremont se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur qui contrebalance le caractère riche et crémeux de la tartiflette.
L’info en plus
La tartiflette est une création relativement récente, popularisée dans les années 1980. Son nom vient de ‘tartifla’, qui signifie ‘pomme de terre’ en patois savoyard.
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Comment présenter la tartiflette
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin pour une ambiance conviviale et chaleureuse. Privilégiez des assiettes rustiques en terre cuite pour compléter le thème montagnard. Accompagnez de brochettes en bois pour un service original et en adéquation avec le plat.
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