En ces temps où le véganisme gagne de plus en plus de terrain et que la chaleur estivale nous invite à chercher des rafraîchissements, les glaces vegan connaissent un véritable boom. Les adeptes de cette alimentation respectueuse du bien-être animal et de l’environnement profitent désormais d’une offre grandissante de parfums aussi variés que délicieux. Cet article s’adresse à ceux qui souhaitent se familiariser avec cet univers gourmand et découvrir comment préparer leurs propres glaces vegan à la maison.
Table des matières
La tendance croissante des glaces vegan
L’essor du marché des glaces vegan
Le marché des produits vegan ne cesse de croître, au fur et à mesure que les consommateurs prennent conscience des enjeux éthiques, environnementaux et sanitaires liés à leur alimentation. Parmi ces produits, les glaces vegan ont connu une expansion remarquable. Des marques populaires comme Ben & Jerry’s ou Magnum proposent désormais leurs versions sans produits laitiers pour répondre aux attentes des consommateurs.
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Ben & Jerry's Glace Cookies on Cookie Dough, 465gBen & Jerry's Glace en pot Vegan et sans produits laitiers Dough 465 ml Nouvelle recette améliorée : crème glacée végétale à base de lait d'avoine au caramel avec cookies et morceaux de chocolat ; plus crémeux que jamais ! Les glaces Ben & Jerry's fonctionnent avec une mission en trois parties qui vise principalement à créer la prospérité pour tous ceux qui sont connectés à l'entreprise Glace végétalienne élaborée avec des ingrédients certifiés du commerce équitable Ben & Jerry's utilise des emballages d'origine végétale Bocal 100 % recyclable -
Lotus Biscoff | Sauce Topping | A Partir de Biscuits Original Speculoos | Vegan | Sans Colorant ni Arômes Artificiels | Bouteille Squeeze | 1kgCONTIENT 1 BOUTEILLE SQUEEZE 1 KG DE SAUCE TOPPING BISCOFF. A PARTIR DE BISCUITS BISCOFF ORIGINAL - Un nappage au goût irrésistiblement caramélisé, fait à partir de biscuits Original Lotus Biscoff. INGREDIENTS D'ORIGINE NATURELLE - Notre sauce topping Biscoff ne contient aucun colorant, arôme ou conservateurs. Avec de l'huile de palme certifiée RSPO. Sans OGM. Vegan. Ne contient pas de fruits à coques. DELICIEUSEMENT SUPRENANT, avec sa texture lisse et onctueuse. Une bouteille facile à utiliser en nappage pour sublimer vos desserts (cheesecakes, cupcakes etc.) et boissons sucrées. UNE UTILISATION VARIEE - La sauce topping Biscoff peut être ajoutée sur des glaces, des crêpes, des gaufres, sur votre café frappé, ou dans vos desserts préférés. -
25 glaces vegan
Veganisme et recherche de plaisir gustatif
Dans ce contexte, notre consigne est de rappeler que l’adoption d’un régime végétalien n’exclut pas le plaisir gustatif. Au contraire, elle encourage une exploration culinaire créative où les saveurs naturelles sont mises en avant. Ainsi, les glaces vegan offrent une palette de saveurs aussi riche que les crèmes glacées traditionnelles, voire plus, grâce à l’utilisation d’ingrédients alternatifs.
Après avoir mis en lumière la tendance croissante des glaces vegan, penchons-nous maintenant sur les ingrédients clés qui font leur succès.
Les incontournables ingrédients d’une glace végétale savoureuse
Les bases alternatives au lait animalier
Dans une glace vegan, le lait et la crème sont remplacés par des substituts végétaux. Parmi ces derniers, on retrouve le lait de coco, le lait d’amande ou encore le lait de soja. Ces alternatives apportent non seulement un goût distinctif mais également une texture crémeuse similaire aux crèmes glacées classiques.
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Bjorg Boisson Avoine - Sans sucres ajoutés - Boisson végétale Bio - Format Familial - 3 x 1 LA consommer chaud ou froid, cette boisson 100% végétale vous surprendra par sa douceur et son goût léger Pauvre en matières grasses, cette nouvelle version riche en calcium sera une complice idéale de votre alimentation Après ouverture, à conserver au frais et à consommer sous 4 jours -
Alpro - Boisson Végétale - Noisette - 1L - Lot de 4x1LBOISSON VEGETALE NOISETTE : Alpro Boisson Végétale Noisette est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base de noisettes SANS COLORANT ET FAIBLE EN GRAISSES SATUREES : Sans conservateur, sans gluten et sans lactose, naturellement faible en matières grasses, soit 0.2g pour 100 ml A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Savourez la gourmandise de la boisson végétale Alpro Noisette, à déguster seul avec vos céréales ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées SOURCE DE CALCIUM : Source de calcium, contient de la vitamine B2, B12 et D, la vitamine B12 contribue à la réduction de la fatigue -
Bjorg – Bon Matin Végétal – Riz Coco – À Boire et à Cuisiner – Sans sucres Ajoutés – Pauvre en Matières Grasses - 1L, L'emballage peut varierBOISSON VEGETALE A BASE DE RIZ : Cette délicieuse boisson végétale, à la texture fluide proche du lait, allie riz, coco et soja, offrant une pause légère et gourmande à savourer à tout moment de la journée ou à incorporer dans vos préparations LE PLAISIR DU VÉGÉTAL CERTIFIÉ BIO : Source de calcium, la boisson Bjorg Oui Au Végétal est bio et élaborée à partir d'ingrédients 100 percent d'origine végétale, sans sucres ajoutés en dehors de ceux naturellement présents, et pauvre en matières grasses BRIQUE ÉCORESPONSABLE : Les briques Bjorg sont conçues dans nos ateliers en Italie, à partir d'électricité verte et de 88 percent de matière végétale. Leur bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière 100 percent renouvelable COMMENT SAVOURER CETTE BOISSON BIO: Oui Au Végétal peut se déguster de bien des façons. Grce à son goût léger et sa texture fluide, facile de franchir le cap végétal dans vos bols de céréales ou vos recettes de cuisine BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas
Fruits frais et sirops naturels pour sucrer
Pour sucrer leurs préparations, les fabricants de glaces véganes se tournent, bien souvent, vers des fruits frais ou des sirops naturels. Les premiers apportent fraîcheur et légèreté tandis que les seconds permettent d’obtenir un produit final plus doux et moins calorique.
Maintenant que vous connaissez les ingrédients essentiels pour réaliser une glace vegan savoureuse, voyons quel matériel est nécessaire.
Matériel nécessaire pour concocter sa glace maison sans produits laitiers
Les indispensables de la cuisine vegan
Pour réaliser une glace végétale maison, certains ustensiles sont incontournables. Un mixeur puissant permet de travailler les fruits congelés et les crèmes végétales pour obtenir une texture onctueuse. Une sorbetière peut également être utile pour ceux qui souhaitent varier les textures et les saveurs.
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Ninja Creami Machine a glace et Sorbetière, 7 programmes, 3 pots avec couvercle, Livre de recette, Pièces Amovibles Lavables au Lave-Vaisselle, Noir/Cuivre NC300EUCPEXCLUSIVITÉ AMAZON : Ninja CREAMi Noir et Cuivre. Créez et personnalisez de délicieuses préparations maison avec 7 programmes préréglés pour crèmes glacée, glaces italiennes, milkshakes, sorbets, smoothie bowls, crèmes glacées légères et mélanges REMPLIR, CONGELER, BRASSER, DÉGUSTER : Il suffit de remplir un pot d'ingrédients, de le mettre au congélateur pendant 24 heures, puis de brasser quelques minutes lorsque vous êtes prêt à transformer votre base congelée en une gourmandise crémeuse VOTRE GLACE, À VOTRE FAÇON : Généreuse, faible en sucre, sans produits laitiers, végétalienne et plus encore, pour des desserts à tous les goûts, et mélangez uniformément des pépites de chocolat, des bonbons et des noix pour compléter vos créations 3 POTS À DESSERT : Préparez jusqu'à 1,4 L de crème glacée ; réalisez 3 saveurs différentes en une fois pour satisfaire tous les goûts. Les bacs et les pièces amovibles sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile INCLUS : Ninja CREAMi Fabrique à délices glacés (Prise EU), 3 Pots & Couvercles, Pale, Base Moteur, Guide de Recettes. Pièces Amovibles Lavables au Lave-Vaisselle. Poids 6,4 kg. Couleur : Noir/Cuivre DIMENSIONS : H:40,5 cm x L:16,5 cm x P:27 cm -
Elite Gourmet EIM916 Sorbetière électrique vintage en bois des Appalaches, 5,7 L, avec manivelle moulée sous pression, préparation de crème glacée avec sel gemme en quelques minutes, pinContenance 5,7 litres : permet de réaliser jusqu’à 5,7 litres de crème glacée, de yaourt glacé ou de sorbet onctueux Parfait pour les fêtes, collations, barbecues, pique-niques et grands événements Processus facile en 3 étapes : 1) Mélangez vos ingrédients préférés et placez-les dans la cuve 2) Assemblez l’appareil et ajoutez de la glace ainsi que du sel gemme 3) Branchez et allumez l’appareil Utilisation simple et rapide : il suffit d’ajouter le mélange d’ingrédients dans l’appareil et d’utiliser le moteur automatique ou la manivelle pour obtenir rapidement un délicieux dessert à l’ancienne Fonctionnement silencieux : le moteur électrique s’attache facilement à la cuve, assurant que toutes les pièces sont imbriquées pour un fonctionnement sûr et silencieux Nettoyage facile : la cuve en aluminium permet de retirer facilement les saletés pour un nettoyage facile Stockez facilement les restes de crème glacée dans votre congélateur -
LAGRANGE 409001 Sorbetière 12 W Ecran LCD Cuve 1,5 L FramboiseEcran électronique avec retro-éclairage Arrêt automatique Couvercle transparent avec ouverture Cuve réfrigérante - contenance 1,5L Couvercle de stockage Cuillère à glace en inox Couleur: Framboise Puissance: 12 W
Recettes gourmandes de glaces vegan à essayer chez soi
Glace à la banane et au chocolat sans lait ni œufs
Cette recette simple nécessite seulement des bananes congelées, du cacao en poudre, un peu de sirop d’agave et du lait végétal. Le résultat : une glace onctueuse et riche en goût qui ravira tous les gourmands.
Après ces délicieuses recettes faites maison, découvrons maintenant quelles sont les alternatives prêtes-à-consommer disponibles en magasin.
Les alternatives prêtes-à-consommer en magasin : un comparatif éclairé
Les offres des grandes marques
Ben & Jerry’s et Magnum proposent plusieurs parfums de glaces vegan sans produits laitiers, disponibles dans la plupart des supermarchés. Ainsi, il est possible de déguster un bon dessert glacé sans contrarier ses convictions.
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BEN & JERRY'S Cool-lection Mini crème glacée à la vanille et cookie dough 4 x 72 gChez Ben & Jerry’s, nous prenons le concept d’équité très au sérieux. Que ce soit dans notre manière de traiter nos employés, dans notre investissement au sein de la communauté ou encore dans la conception de nouveaux parfums pour nos clients, l’équité intervient dans chacune de nos actions. ALLERGÈNES: LAIT, ŒUFS, CRÈME, BLÉ DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Crème glacée vanille avec des morceaux de pâte de cookie aux pépites de chocolat (15%) et des inclusions au cacaotées (4%). -
Ben & Jerry's Peanut butter - Le pot de 425gLe pot de 425g -
Ben & Jerry's Glace Dessert Cookie Dough 150gDécouvre le dessert glacé Cookie Dough Peaces et profite d'un moment de paix, d'amour et de bouchées glacées ! NOUVEAU Peaces gourmands avec une crème glacée vanille, un cœur de pâte de cookie, le tout recouvert d'un enrobage gourmand au chocolat et d'éclats cacaotés. Ils sont parfaits pour être partagés, mais ne vous étonnez pas si vous préférez les garder pour vous ! Les Peaces se dégustent directement dans le sachet, pour le plus grand plaisir des gourmands ! Découvre aussi Brownie Caramel Salé Peaces, des bouchées glacées au cœur brownie, enrobées d'une crème glacée caramel salé ; sans oublier notre incontournable crème glacée Cookie Dough, une glace vanille avec des morceaux de pâte... ALLERGÈNES: ŒUFS, SOJA, LAIT, CRÈME, BLÉ, BEURRE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Bouchées de crème glacée vanille autour d'un cœur de pâte de cookie (18%), un enrobage gourmand au cacao maigre (25%) avec des inclusions au chocolat en poudre (2,5%).
Comparatif des alternatives végétales disponibles en magasin
Pour ceux qui préfèrent les alternatives prêtes-à-consommer, le choix ne manque pas entre les glaces à base de fruits frais, les sorbets du commerce souvent déjà vegan et les crèmes glacées à base de crèmes végétales. Chacun pourra trouver son bonheur selon ses goûts et ses envies.
Après cette présentation des meilleures alternatives prêtes-à-consommer disponibles en magasin, terminons par quelques conseils pour réussir parfaitement vos créations maison.
Conseils et astuces pour réussir parfaitement vos crèmes glacées vegan
Astuces pour une texture onctueuse et gourmande
Une bonne glace se distingue par sa texture. Pour obtenir une glace vegan onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d’huile de coco ou du beurre de cacao à votre préparation. Cela apportera du moelleux sans altérer le goût.
Conservation optimale
La conservation de la glace est essentielle pour préserver ses qualités gustatives. Il convient donc de placer votre glace au congélateur immédiatement après l’avoir préparée pour qu’elle conserve sa texture.
En guise de rappel, l’essor du marché des glaces vegan est indéniable grâce à une demande croissante des consommateurs soucieux de leur alimentation et de l’environnement. Les ingrédients clés d’une bonne glace vegan sont les substituts végétaux au lait animalier et les fruits frais ou sirops naturels pour sucrer. Le matériel nécessaire à leur réalisation est facilement accessible et il existe une multitude de recettes gourmandes à réaliser chez soi. Enfin, les alternatives prêtes-à-consommer ne manquent pas en magasin, et quelques astuces simples permettent d’obtenir une texture onctueuse parfaite.
