Consommer des desserts onctueux et savoureux sans lactose, c’est désormais possible grâce à des alternatives gourmandes qui raviront vos papilles. Embarquez dans une aventure culinaire où le plaisir de déguster ne rime pas avec lactose.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la fécule : dans un bol, diluez soigneusement la fécule de maïs avec un peu du lait d’amande froid pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Chauffer le mélange : versez le reste du lait d’amande dans une casserole, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Portez doucement à ébullition en remuant.
Étape 3
Incorporer : lorsque le lait est chaud, incorporez progressivement la fécule diluée en remuant constamment avec le fouet.
Étape 4
Faire épaissir : continuez de cuire sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prend généralement quelques minutes. Veillez à remuer régulièrement pour éviter que la crème n’attache au fond de la casserole.
Étape 5
Verser dans les récipients : répartissez immédiatement la crème dans des ramequins ou des verrines avant qu’elle ne commence à prendre.
Mon astuce de chef
Pour une version chocolatée, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir sans lactose en fin de cuisson. Il suffira de bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et homogène.
Accord parfait avec cette crème dessert
Pour accompagner cette crème dessert sans lactose, optez pour une boisson légère et fruitée comme un thé glacé maison aux fruits rouges ou un cocktail de jus frais.
L’info en plus
L’avantage des crèmes desserts maison est leur adaptabilité. Vous pouvez jouer avec les saveurs en ajoutant des épices comme la cannelle ou du zeste d’agrume pour varier les plaisirs tout en respectant vos intolérances alimentaires.
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