La Tomme de Savoie, fromage emblématique des Alpes françaises, est une véritable invitation au voyage à travers les saveurs et les traditions d’un terroir riche. Un plaisir pour le palais, ce fromage nous transporte directement au cœur des montagnes savoyardes, avec sa complexité aromatique et sa texture unique. Découvrez l’histoire paysanne de la Tomme de Savoie, comment la déguster pour en savourer tous les arômes, sa diversité remarquable et nos conseils de conservation.
Table des matières
L’histoire paysanne de la Tomme de Savoie : un fromage ancré dans la tradition
Une origine paysanne humble et authentique
La Tomme de Savoie trouve ses racines dans la vie paysanne des Alpes françaises. Chaque fermier fabriquait ce fromage à partir du lait écrémé restant après la production du beurre. C’était un moyen efficace pour ne rien gaspiller et pour subvenir aux besoins alimentaires de la famille. Originaire du cœur des Alpes, cette tomme ancestrale a su se faire une place dans l’histoire du Duché de Savoie depuis le XVIe siècle.
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Comté d'été AOP fabrication artisanale affinage minimum 24 mois - 500gr - Pâte jaune avec cristaux et saveur noisette intenseFabrication : Artisanale dans le respect des traditions jurassienne avec une sélection de lait 100% d'herbage. Affinage d'un minimum de 24 mois lui confère une texture granuleuse avec quelques cristaux et une saveur noiseté intense. Intensité de saveur : Moyenne à forte Un des meilleurs comté primé à plusieurs reprises Qualité des produits 100% garantie Livraison en 24/48H par Chronofresh dans le respect de la chaîne du froid -
Plateau de fromages -1,450 kg - FranceLe plateau se compose de 7 fromages différents de par le goût et la de région. Opté pour l'expérience d'un plateau de fromages varié. Le poids total de l'assortiment : 1,450kg 200g de cantal AOP 200g de brie de Meaux 200g de Saint-Nectaire 250g de fourme d'Ambert AOP 200g de cœur Neufchâtel 250g de morbier AOP 150g de Selles SurCher -
Tomme aux Fleurs d'Appenzell - 500gr - Fromage Suisse Artisanal Innovant Affinée 90 jours minimums d'affinage - fabrication artisanale haut de gamme - Pâte jaune Goût de noisette intenseFromage suisse artisanal aux 8 fleurs d'Appenzell Tomme authentique des Montagnes d'Appenzell, ornée de 8 fleurs alpines sélectionnées (souci, pissenlit, bleuet, mauve, rose, foin, saflor et fraise) qui lui confèrent son aspect coloré unique Création haut de gamme "Tailor-Made Cheese" Fromage innovant de Kevin Koch, maître affineur cosmopolite qui révolutionne le secteur fromager avec ses créations artisanales haut de gamme, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes. Saveurs uniques de noisettes et fleurs Les parfums des 8 pétales se diffusent dans la pâte pressée cuite au lait thermisé, offrant des saveurs distinctives de noisettes rehaussées par les notes florales subtiles des fleurs d'alpage Affinage minimum 90 jours avec croûte comestible Maturation lente de 90 jours minimum développant une croûte fleurie entièrement comestible, révélant une texture fraîche et crémeuse caractéristique de cette spécialité suisse d'exception. Qualité garantie 100%
Un symbole fort du patrimoine savoyard
Aujourd’hui encore, la Tome de Savoie est un pilier incontournable du patrimoine gastronomique savoyard. Elle est l’un des 8 fromages de la région dotés d’une indication géographique protégée (IGP), aux côtés des incontournables Abondance, beaufort, chevrotin, reblochon et Tome des Bauges. Enraciné dans l’histoire et les traditions du territoire, ce fromage paysan est une véritable fierté locale.
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Tomme de Savoie IGP Fermière - 1 Pièce (+/- 1,5kg) - Fromage Savoyard Authentique au lait Cru de fabrication Artisanale - Pâte préssée affiné 3-4 mois - Texture souple et Fondante.✔️ CERTIFICATION IGP OFFICIELLE - Tomme de Savoie protégée par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1966, garantie d'authenticité et de qualité selon cahier des charges strict ✔️ FABRICATION FERMIÈRE AU LAIT CRU - Fabriqué à partir de lait cru entier de vaches savoyardes, dans le respect des traditions avec du lait cru de la traite du matin et du soir ✔️ TERROIR SAVOYARD AUTHENTIQUE - Fabriquée en Savoie et Haute-Savoie, fabriqué à partir de lait cru de vache en Savoie, reflet du patrimoine fromager des Alpes ✔️ PÂTE PRESSÉE NON CUITE TRADITIONNELLE - Fromage à pâte pressée non cuite, affinée pendant 10 semaines, texture souple et fondante caractéristique ✔️ SAVEURS DOUCES ET DÉLICATES - Fromage aux saveurs douce et délicate, saveur douce à la légère odeur de cave, parfait pour toute la famille ✔️Qualité des produits 100% garantie -
Assortiment de 3 fromages à raclette (Cœur de tomme sans croûte, Ail des ours, IGP de Savoie) - 29% MG - 550g -
AUCHAN Terroir Tomme de Savoie IGP 300 g30% de matière grasse, à base de lait cru entier. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Tomme de Savoie Indication Géographique Protégée, au lait cru entier
C’est cette histoire riche qui fait tout le charme de la Tomme de Savoie, mais pour apprécier pleinement ce fromage, il faut savoir comment le déguster…
Dégustation et accords parfaits : comment savourer pleinement votre tomme
Comment déguster la Tomme de Savoie ?
Savourer une Tomme de Savoie c’est avant tout respecter quelques règles simples : sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation afin qu’elle révèle toutes ses saveurs. Vous pouvez l’apprécier en apéritif ou en fin de repas sur un plateau de fromages.
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. -
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. -
Ribech Planche à Charcuterie avec Couvercle – Plateau à Fromages Portable avec 6 Compartiments, Planche en Bambou avec Cloche de Protection Pet – Idéal pour Pique-Nique, Brunch & VoyageTransport Pratique et Sécurisé: La planche à charcuterie avec couvercle en silicone étanche garde fromages, charcuteries et snacks frais et protégés – parfaite pour les pique-niques, brunchs ou fêtes en plein air. Son format compact s'intègre facilement dans le réfrigérateur ou la glacière 2-en-1 pour la Maison et les Voyages: Cette planche en bois est à la fois un élégant plateau à fromages et une boîte à snacks pratique avec couvercle. Que ce soit pour recevoir des invités ou pour un repas en extérieur, elle assure une présentation parfaite Compartiments Intelligents & Nettoyage Facile: Les 6 compartiments intégrés séparent proprement fromages, fruits et antipasti. La cloche en PET sans BPA passe au lave-vaisselle (partie supérieure), la planche en bambou se nettoie d'un simple coup d'éponge Matériaux de Qualité pour une Longue Durée de Vie: L'association du PET robuste et du bambou naturel rend ce set de planche à fromages particulièrement durable. Les clips sont remplaçables, le bois peut être huilé si nécessaire Idéal pour les Voyages et le Quotidien: Que ce soit en vacances, en camping ou à la maison, ce plateau à fromages portable avec couvercle est le compagnon idéal pour ceux qui attachent de l'importance à une présentation élégante et à la fraîcheur des aliments
Les accords parfaits pour sublimer votre expérience
La Tome de Savoie se marie parfaitement avec un vin rouge sec de la région comme le Jongieux. Son goût doux à puissant selon l’affinage offre un bel équilibre en bouche. Ce fromage est aussi délicieux accompagné d’un pain aux céréales ou de noix, pour une expérience gustative complète.
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Relief Savoyard - Vin Rouge de Savoie, AOP Mondeuse (1 x 0,75L)Tous les vins sont issus des raisins récoltés sur nos vignes, dans le respect de la tradition et en s’appuyant sur les techniques les plus modernes garantissant la parfaite maîtrise des vinifications pour vous proposer des vins harmonieux et vifs Le nez est très fruité, et révèle des notes de fruits rouges La bouche est délicatement épicée et aromatique aux notes de fruits rouges et noirs très mûrs Cette cuvée sublimera une côte de bœuf , des mets à base de gibiers ou encore des fromages de Savoie La température idéale de service se situe entre 8°C et 10°C -
Vin de Savoie Chignin Mondeuse La Belle Violette - Rouge 2024 - Philippe et Sylvain Ravier - Vin Rouge de Savoie - Bugey (3x75cl)AOC Vin de Savoie Chignin Rouge, Région Savoie - Bugey, France Cépage Mondeuse Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Boisé 2/5 . Epicé 3/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété -
Arcoroc Savoie verre à vin 140ml, sans repère de remplissage, 12 VerresVerre à pied classique Large et ronde Pied épais Matière : Verre Trempé Convient pour les vins rouges et blancs
Une fois votre dégustation accomplie, découvrons ensemble les nombreuses variantes de la Tomme de Savoie qui font sa richesse.
La diversité des Tommes : du lait aux variantes bio et responsables
Diversité dans le choix du lait
Le lait utilisé pour fabriquer la Tomme de Savoie peut varier, conférant à chaque tomme un goût unique. En effet, les vaches élevées en altitude produisent un lait de qualité supérieure grâce au climat montagnard. Le pâturage riche et varié des troupeaux influence également le goût du fromage.
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Monoprix Bio Lait Demi-Écrémé Stérilisé Uht 6x50clLes 6 bouteilles de 50 cl BIOLOGIQUE -
AUCHAN Lait demi-écrémé équitable UHT bio 6 x 1 LLait des campagnes. Une rémunération garantie des éleveurs favorisant la pérennité de leur activité agricole laitière Une aide à l'implantation des jeunes éleveurs et à la reprise d'exploitations existantes Une garantie du bien-être des vaches Une nourriture des vaches garantie sans ogm Un accès garanti des vaches au pâturage quand les conditions le permettent (minimum 90 jours sur de l'herbe verte) ALLERGÈNES: PRÉSENCE DE : LAIT ET PRODUITS À BASE DE LAIT (Y COMPRIS LACTOSE) DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: lait demi-écrémé issu de l'agriculture biologique - stérilisé UHT -
Monoprix Bio Lait Entier Stérilisé Le Pack De 6x1LLes 6 bouteilles de 1 l BIOLOGIQUE Bien agiter avant dégustation.
Vers une production plus respectueuse
Aujourd’hui, certaines fermes optent pour une production bio et responsable, respectant ainsi l’environnement et les animaux. Une belle initiative qui contribue à préserver le patrimoine fromager savoyard tout en restant ancrée dans son époque.
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AUCHAN Emmental râpé bio 200 gCet emmental râpé est idéal pour agrémenter vos plats de pâtes, gratins de légumes, quiches et tartes salées. Avec 30.5% de matière grasse, à base de lait pasteurisé biologique. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: emmental français râpé au lait pasteurisé biologique - fromage à pâte pressée cuite -
AUCHAN Emmental bio 250 gL'Emmental bio Auchan est un fromage à pâte pressée cuite, élaboré avec du lait pasteurisé biologique. Riche en calcium, il offre une saveur douce et authentique, idéale pour vos plats quotidiens ou en dégustation. Un choix sain et naturel pour les amateurs de fromage de qualité. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: emmental au lait pasteurisé biologique - fromage à pâte pressée cuite -
Monoprix Bio Bûche de chèvre bio - La bûche de 180 gLa bûche de 180 g
Maintenant que vous connaissez toutes les subtilités de la Tomme de Savoie, il ne vous reste plus qu’à apprendre comment la conserver pour en profiter le plus longtemps possible.
Conseils de conservation et idées de plateaux fromagers saisonniers
Comment bien conserver votre Tomme de Savoie
Pour que votre Tomme de Savoie conserve toutes ses saveurs, il est recommandé de la placer au bas du réfrigérateur. Vous pouvez l’envelopper dans du papier spécial fromage ou dans un torchon propre pour éviter qu’elle ne sèche.
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alfapac - papier conservation 10M - idéal pour charcuterie et fromage - enduit à la paraffine végétaleContenu : 1 rouleau de 10M Largeur : 30 cm Papier conservation : protège les aliments au réfrigérateur tout en les laissant respirer. Evite leur dessèchement et préserve leur fraîcheur et leur saveur. Papier enduit à la cire végétale : pour une conservation optimale des aliments frais tels que poissons, viandes, charcuterie, fromages, fruits coupés, … Usage : convient à l'emballage, au transport et à la conservation des produits frais Fabriqué en France -
alfapac - papier conservation 10M - idéal pour charcuterie et fromage - enduit à la paraffine végétale (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Contenu : 1 rouleau de 10M Largeur : 30 cm Papier conservation : protège les aliments au réfrigérateur tout en les laissant respirer. Evite leur dessèchement et préserve leur fraîcheur et leur saveur. Papier enduit à la cire végétale : pour une conservation optimale des aliments frais tels que poissons, viandes, charcuterie, fromages, fruits coupés, … Usage : convient à l'emballage, au transport et à la conservation des produits frais Fabriqué en France -
La Llareta 100 Feuilles Fromage Wrap Papier, Papier Emballage Alimentaire, Étanche et Résistant à l'huile, pour Sandwich/Pain/Gâteau/Burger🍗 Matériau Écologique: Le papier anti-graisse en papier couché est entièrement écologique, sûr et non toxique. Le papier ciré peut remplacer le film alimentaire et la vaisselle en plastique, économique et pratique. 🍗 Taille Appropriée: La taille du Papier de Cire de Qualité Alimentaire est de 14 * 10 pouces / 36 * 26 cm, et il y a 100 feuilles au total, qui conviennent à la plupart des assiettes et à divers types d'aliments. 🍗 Imperméable et OilprooOf: Papier Alimentaire Antiadhésif est enduit en interne, ce qui peut isoler complètement toute huile et eau, et emballer les aliments rapidement et facilement sans se soucier des taches d'huile. 🍗 Décoration Alimentaire: par rapport aux emballages à gâteaux ordinaires, nos emballages à gâteaux peuvent mettre en valeur la nourriture exquise, le motif à la mode et élégant, ce qui rend les gens plus appétissants. 🍗 Largement Application: Papier D'emballage Alimentaire convient aux cuisines familiales et aux restaurants commerciaux, aux garnitures de paniers alimentaires et de paniers alimentaires, et peut également être utilisé pour les pique-niques et les plats à emporter, un excellent choix pour les fêtes et le thé de l'après-midi.
Idees de plateaux fromagers saisonniers
Au fil des saisons, variez les plaisirs en composant différents plateaux de fromages. En hiver, associez la Tomme de Savoie avec du Beaufort et du Reblochon pour une dégustation montagnarde. Au printemps, optez pour des chèvres frais et des tommes légères.
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Guzzini, Cloche À Fromage Rectangulaire Gocce, 25,5 x 18 x h11,5 cm, Gris Ciel D'hiverDimension: 25,5 x 18 x h11,5 cm Collection: Gocce - Designer: Elisabeth Vidal Lavable au lave-vaisselle à max. 65°C - Sécher immédiatement après le lavage avec un chiffon doux Official Guzzini Product - Made in Italy since 1912 -
Plateau à fromage en bambou et couteaux - Plateau de service 100% en bois naturel Idéal pour les gourmets, cadeau d'anniversaire, cadeau de mariage, ensemble de planches à découper en bois pour laENSEMBLE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Le plateau de service en bois comprend un support à couteaux pratique avec un ensemble de couverts et un ensemble d'ustensiles de cuisine, incluant 4 couteaux de haute qualité en acier inoxydable avec des manches en bambou pour une prise en main facile. Gros rainures pour les noix, les olives ou les bouchées de fromage. Le plateau en bois est parfait comme cadeau pour une nouvelle maison ! Parfait pour toutes les occasions : les planches à découper en bois avec ustensiles de cuisine peuvent être utilisées pour tout type d'occasions : rassemblements, réunions de famille, vacances, anniversaires, barbecues, mariages, anniversaires, félicitations, fêtes, Thanksgiving, Noël, fête des mères, fête des pères, Saint-Valentin, etc. Une idée cadeau idéale pour une pendaison de crémaillère ! Cadeaux pour une nouvelle maison! RÉSISTANT ET FACILE À NETTOYER : Nous commençons par utiliser du bambou 100 % naturel de la plus haute qualité pour vous aider à vivre une vie plus durable. L'ensemble de planches à découper en bois est respectueux de l'environnement. L'ardoise en bambou est non seulement beaucoup plus belle que celle en plastique, mais protège également notre planète La planche à découper est facile à nettoyer après utilisation pour la prochaine fête. Ne pas mettre au lave-vaisselle ! VALEUR AJOUTÉE : Notre planche à découper/plateau de service en bambou présente un design unique ! Une boîte élégante et une finition précise font de ce plateau à charcuterie une idée cadeau parfaite pour tout le monde. Faites plaisir à quelqu'un avec cette planche à découper pratique en bambou avec un ensemble de couteaux. EXPÉRIENCE GOURMET À LA MAISON - Complétez votre table avec des couverts en bois, des plateaux en bambou, des couteaux en acier inoxydable. Idéal pour les cadeaux d'anniversaire, les cadeaux de fiançailles, les cadeaux de mariage, les cadeaux de pendaison de crémaillère, les surprises d'anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir. -
Kicinn Plateau Apéritif en Bambou – Planche à Tapas et à Fromage – avec Couteaux, Fourchettes, Coupelles et Plateau Supplémentaire[Plateau apéritif multifonction en bambou] Idéal pour servir fromages, charcuteries, fruits secs et amuse-gueules lors de vos apéros ou soirées conviviales. [Inclus : 4 couteaux à fromage, 4 fourchettes, 2 coupelles et un plateau de service supplémentaire] Tout le nécessaire pour une présentation complète et élégante de vos encas. [Fabriqué en bambou naturel, solide et durable] Résiste à l’humidité et aux taches, tout en apportant une touche chaleureuse à votre table. [Grand espace de présentation avec rangements intégrés] Compartiments dédiés pour les accessoires, et une surface généreuse pour tout exposer avec style. [Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et d'apéritifs] Idéal pour Noël, anniversaires, mariamme cadeau de pendaison de crémaillère.
Nous venons d’explorer ensemble l’univers fascinant de la Tomme de Savoie, un voyage sensoriel riche en découvertes qui nous a permis d’apprécier toutes les nuances gustatives, historiques et culturelles liées à ce produit emblématique des Alpes françaises. Que vous soyez fin gourmet ou simple curieux, n’hésitez pas à vous laisser tenter par cette expérience unique qui vous fera découvrir les trésors cachés de la gastronomie savoyarde.
